As receitas de aves de capoeira são predominantes na maioria dos lares para o jantar ou em feriados como o Dia de Ação de Graças e a Páscoa.

No entanto, as galinhas da Cornualha não são tão comuns devido ao seu pequeno tamanho.

Como está sozinho em casa e quer experimentar algo novo, o frango da Cornualha surge nos seus pensamentos.

Então, quanto tempo se deve cozinhar as galinhas da Cornualha?

As galinhas da Cornualha demoram cerca de 20 a 60 minutos, dependendo do método de cozedura e do calor do forno - desde que atinja 165F - com um tempo de repouso de 10 minutos.

Grelhar demora cerca de 20 minutos, enquanto cozinhar lentamente as galinhas da Cornualha demora cerca de 5 a 7 horas.

Para obter resultados tenros ao cozer, procure um calor mais baixo no forno; temperaturas elevadas durante um curto período de tempo tornam a pele mais estaladiça.

Embora simples, é fácil enganar-se com a Cornualha.

No entanto, não se preocupe; este artigo destaca os princípios básicos para obter galinhas da Cornualha tenras e suculentas.

O que é uma galinha da Cornualha?

As galinhas de caça da Cornualha são uma pequena raça de galinhas originária do condado da Cornualha.

São totalmente amadurecidos com um peso mais pequeno, cerca de 2 libras, ao contrário das galinhas normais que pesam 4 libras ou mais.

As galinhas da Cornualha são tenras, fáceis de preparar e demoram menos tempo a cozinhar.

Na maioria dos casos, as galinhas da Cornualha são servidas numa única porção, limitando-se a assar como opção de preparação.

Por outro lado, o frango normal é mais versátil e pode ser facilmente dividido em coxas, peitos ou coxas.

Existem inúmeras possibilidades para cozinhar frango, tais como cozer, assar, cozinhar lentamente, grelhar, assar, saltear ou escalfar.

A que temperatura deve ser cozinhada a galinha da Cornualha?

O USDA recomenda que as aves de capoeira, incluindo a galinha da Cornualha, sejam cozinhadas a uma temperatura interna entre 165F e 180F, dependendo do ponto de cozedura pretendido.

Por exemplo, mal passado (160F- 165F), médio (170F), bem passado (1705F) e bem passado (180F).

Quando a galinha da Cornualha tiver atingido a temperatura desejada, retire a fonte de calor e deixe repousar durante cerca de 10 minutos.

Independentemente da temperatura do forno (350F, 375F ou 425F), do peso e da espessura do frango, certifique-se de que a temperatura final é de, pelo menos, 165F.

Cozinhar o frango a altas temperaturas durante um curto período de tempo sela a humidade, resultando numa galinha da Cornualha tenra e suculenta.

Quanto tempo se deve cozer as galinhas da Cornualha?

A temperatura consistente para cozer o frango da Cornualha situa-se entre 350F e 425F de calor no forno.

O tempo de cozedura varia consoante o calor do forno utilizado, a espessura da galinha Cornish, o grau de cozedura pretendido e o facto de ser recheada ou não recheada.

Geralmente, as galinhas da Cornualha são assadas durante cerca de 35 a 40 minutos por quilo ou até a temperatura final registar 165F.

As galinhas da Cornualha recheadas demoram mais tempo a cozer do que as não recheadas.

O ideal é cozer o recheio ao lado do frango e não dentro dele.

Durante quanto tempo se deve cozer as galinhas da Cornualha a uma temperatura de 350F?

As galinhas da Cornualha cozinham durante cerca de 40 minutos por quilo a uma temperatura de forno de 350F para atingir uma temperatura interna de 165F.

O frango tem tempo suficiente para amaciar e cozinhar uniformemente a este calor, resultando em sabores densos e carne tenra.

Quando cozer duas galinhas da Cornualha, ajuste o tempo para acomodar ambas e permitir uma cozedura uniforme.

Por exemplo, seriam necessários mais 20 minutos para que cada galinha da Cornualha cozesse e dourasse na perfeição e atingisse uma temperatura interna de 165F.

As galinhas da Cornualha recheadas precisarão de mais 10 a 20 minutos para atingir 165F.

Por exemplo, a cozedura de dois frangos recheados demoraria cerca de 50 a 60 minutos por quilo.

Quanto tempo se deve cozer as galinhas da Cornualha a 400F?

A 400F, as galinhas da Cornualha cozinham durante cerca de 30 minutos por quilo, dependendo do tamanho, espessura e se estão recheadas ou não.

Acrescente 5 a 10 minutos por quilo se tiver recheado a galinha da Cornualha.

O frango deve atingir pelo menos 165F com mais 10 minutos de tempo de repouso.

Cozinhar a esta temperatura demora menos tempo, retém a humidade e produz uma pele crocante e caramelizada - que pode remover se as suas papilas gustativas não gostarem.

Quanto tempo se deve cozinhar a galinha da Cornualha a 425 graus?

Cozer a galinha da Cornualha em lume forte (425F) demora cerca de 25 minutos por quilo, dependendo se é recheada ou não.

No entanto, a leitura final do termómetro deve registar, pelo menos, 165F para o cozimento.

Se a galinha da Cornualha for espessa, ajuste os tempos para permitir uma cozedura completa, especialmente no caso das galinhas recheadas.

Na maioria das vezes, cozer em lume forte pode resultar numa cozedura desigual, em que a pele fica demasiado cozida ou queimada e as partes interiores pouco cozidas.

Quanto tempo dura a cozedura das galinhas da Cornualha numa panela de cozedura lenta?

Cozinhar galinhas da Cornualha num fogão lento demora cerca de 6 a 8 horas ou até a temperatura interna atingir 165F.

Se tiver tempo, a abordagem ideal para cozinhar galinhas da Cornualha com um sabor intenso é cozinhar em lume brando.

Os passos são simples, como indicado abaixo:

• Passo 1: Tempo de preparação - Lave e seque o frango Cornish
• Etapa 2: Preparar o tempero - Misture as ervas e cubra o frango com o tempero seco
• Passo 3: Disposição na panela eléctrica - Coloque metade dos legumes no fundo da panela numa camada uniforme. Coloque o frango em cima dos legumes e os restantes legumes à volta da galinha.
• Passo 4: Tempo de cozedura - Adicione o caldo de galinha e cozinhe durante 6 a 8 horas.
• Passo 5: Medir a cozedura - Utilize um termómetro instantâneo para verificar a temperatura interna, que deverá ser de 165F quando estiver pronta.
• Passo 6: Repouso - deixe o frango da Cornualha repousar durante cerca de 10 minutos antes de o cortar. Sirva e desfrute.

Quanto tempo se deve cozinhar uma galinha da Cornualha no grelhador?

Grelhar galinhas da Cornualha é simples e fica pronto em cerca de 30 minutos a 350F.

Os grelhados são a melhor opção se quiser impressionar os seus convidados mas não tem tempo.

Siga estes passos simples;

• Passo 1: Preparar o frango - Lave e seque o frango com toalhas de papel. Retire a espinha dorsal e achate a ave.
• Passo 2: Fazer a marinada - Misture as suas especiarias favoritas numa tigela e cubra o frango com a marinada.
• Passo 3: Preparar o grelhador - pré-aquecer o grelhador a 350F. Colocar o frango da Cornualha sobre o grelhador com o lado da pele para cima.
• Etapa 4: Tempo para grelhar - cubra e cozinhe as galinhas durante cerca de 30 minutos, virando-as nos intervalos.
• Passo 5: Descansar e servir.

Quanto tempo demora a cozinhar uma galinha da Cornualha numa fritadeira de ar quente?

A fritura ao ar livre das galinhas da Cornualha demora cerca de 20 minutos a atingir 165F.

É rápido e produz uma carne suculenta com pele crocante e caramelizada.

As instruções são simples, como ilustrado abaixo;

• Passo 1: Pré-aqueça a fritadeira a 350F.
• Passo 2: Preparar a marinada com os temperos desejados, de preferência especiarias secas.
• Passo 3: Regue as galinhas com azeite e tempere-as com a mistura seca até ficarem bem cobertas.
• Passo 4: Coloque a galinha no cesto da fritadeira, com o peito para cima, e deixe-a fritar durante cerca de 20 minutos, virando-a a meio do processo.
• Passo 5: Deixe o frango repousar durante cerca de 10 minutos antes de o servir.

Dicas para galinhas da Cornualha tenras e suculentas

• Escolha galinhas da Cornualha de tamanho semelhante para evitar uma cozedura desigual. Da mesma forma, certifique-se de que a panela de barro cabe perfeitamente na galinha.
• Qualquer que seja o frango que esteja a cozinhar, normal ou Cornish, a salmoura é essencial para adicionar alguma humidade. Este é um passo importante para fornecer humidade extra e ternura ao cozinhar em lume forte, assar ou grelhar.
• Untar previamente o frango com manteiga derretida dá-lhe um exterior dourado e estaladiço e evita que se agarre à frigideira.
• Não se esqueça de temperar, seja seco ou húmido, suave ou picante, caso contrário, o resultado será insípido.
• Coza as galinhas da Cornualha em lume brando (350F) durante cerca de 35 a 45 minutos, quer sejam recheadas ou não. Há quem prefira o lume alto, 350F, durante um curto período de tempo. No entanto, se procura um frango estaladiço e suculento, coloque-o em salmoura e aumente a temperatura, desde que atinja 165F.
• Deixe o frango assado repousar durante 10 minutos antes de o cortar ou de o servir, para reter a humidade, distribuindo-a uniformemente e dando a cada dentada um sabor decadente.

Perguntas mais frequentes (FAQs)

Qual é o melhor método para reaquecer as sobras de frango da Cornualha?

Dependendo da urgência, pode reaquecer o frango no forno, no micro-ondas ou numa frigideira.

Demora cerca de 5 minutos no micro-ondas, mas pode resultar num resultado duro.

Numa frigideira, pode adicionar molho de carne ou o molho desejado para reter a humidade, o que demorará cerca de 20 minutos.

Finalmente, o reaquecimento no forno demora cerca de 40 minutos, mas o resultado é um frango tenro e suculento - portanto, o melhor, se não estiver com pressa.

Qual é o melhor par para servir com Cornish chicken?

O frango da Cornualha é um prato pesado e de sabor denso que necessita de acompanhamentos ligeiros.

Combine-o com saladas como a de batata, pepino e cenoura.

Vegetais assados como espargos, abóbora butternut e cogumelos são óptimas combinações - sanduíches com as sobras.

Como é que sei se a minha galinha da Cornualha está bem passada?

Utilize um termómetro instantâneo para obter leituras precisas.

Se a temperatura for de 165F, a galinha está bem passada.

Em alternativa, insira um garfo de metal na parte mais grossa do seu frango; se deslizar sem resistência, está cozinhado.

Em caso de resistência, deixe o frango cozer um pouco mais.

Considerações finais

Há uma arte na cozedura do frango da Cornualha que gira em torno da forma como foi temperado, da temperatura e do facto de estar recheado ou não recheado.

Embora minúsculo, o frango da Cornualha serve-lhe sabores densos quando corretamente assado ou cozinhado lentamente.

A regra geral é garantir que atinge uma temperatura interna de 165F; desta forma, é perfeitamente seguro para consumo.

Receita de galinhas da Cornualha

Equipamento

• Fogão lento

Ingredientes 1x2x3x

• 2 galinhas da Cornualha inteiras
• 2 ramos de alecrim.
• 4 ramos de tomilho.
• 1 cebola grande cortada em quartos.
• 6 dentes de alho.
• 1 limão cortado em rodelas.
• 2 colheres de sopa de azeite.

Instruções

• Tempo de preparação - Lave e seque o frango da Cornualha
• Preparar o tempero - Misturar as ervas e cobrir o frango com o tempero seco
• Disposição na panela eléctrica - Coloque metade dos legumes no fundo da panela numa camada uniforme. Coloque a galinha em cima dos legumes e coloque os restantes legumes à volta da galinha.
• Tempo de cozedura - Adicione o caldo de galinha e deixe cozer durante 6 a 8 horas.
• Medir a cozedura - Utilize um termómetro instantâneo para verificar a temperatura interna, que deve ser de 165F quando estiver pronta.
• Repouso - deixe o frango da Cornualha repousar durante cerca de 10 minutos antes de o cortar.
• Servir e saborear.

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