Sriracha é um tipo de molho de pimenta que é frequentemente utilizado como condimento.

É feito de malagueta, vinagre, alho, açúcar e sal.

O nome Sriracha provém da cidade de Srirangam, na Índia.

O Sriracha estraga-se com o tempo?

A resposta é não, mas há certas coisas que deve saber sobre o seu envelhecimento.

Em primeiro lugar, a sriracha não se estraga como os outros alimentos.

Isto significa que o seu prazo de validade é muito mais longo do que o de outros produtos.

No entanto, quando a garrafa é aberta, começa a degradar-se a um ritmo acelerado.

O Sriracha tem um prazo de validade impresso no rótulo.

Esta data indica quando é que o produto foi fabricado e não quando é que vai expirar.

Por conseguinte, quando a garrafa é aberta pela primeira vez, a sua validade é de seis meses após esta data.

Depois disso, começará a perder o seu sabor e a tornar-se menos potente até ficar completamente inútil no final do seu prazo de validade.

Como é que se pode saber se o Sriracha se estragou?

Há várias formas de saber se o Sriracha se estragou.

Uma forma de o fazer é observar a cor do líquido no interior da garrafa.

Quando está fresca, a sriracha tem um aspeto vermelho vivo.

À medida que a garrafa envelhece, a cor desvanece-se e torna-se castanha.

Se a cor desaparecer completamente, então a garrafa foi aberta há demasiado tempo e a sriracha transformou-se em vinagre.

Outro sinal de que a sriracha está estragada é quando se sente o seu sabor.

Se abrir o frasco e o cheiro for doce e frutado, então ainda tem muita potência.

Se o cheiro azedar, então a sriracha perdeu a maior parte do seu sabor e provavelmente não tem valor.

Quanto tempo dura o Sriracha antes de se estragar?

O prazo de validade da sriracha depende de muitos factores, incluindo a temperatura, os níveis de humidade e a exposição à luz.

Não existe uma fórmula específica para calcular o prazo de validade da sriracha porque varia consoante estas condições.

Por exemplo, guardar uma garrafa de sriracha num armário escuro terá um tempo de vida diferente de uma garrafa guardada à luz direta do sol.

Em média, a sriracha dura entre três a cinco anos.

Mas também pode durar até 10 anos se for corretamente armazenado.

O que faz com que o Sriracha se estrague?

Uma vez expirado o prazo de validade de uma garrafa de Sriracha, não há volta a dar.

O sabor deteriora-se rapidamente.

Há muitos factores que fazem com que a sriracha se estrague.

Alguns deles incluem o calor, a humidade e a exposição à luz.

O calor é o principal culpado, por isso certifique-se de que guarda as suas garrafas no frigorífico e não ao sol.

Quando a sriracha é exposta a calor excessivo, perde as suas cores vibrantes e fica com um aspeto mais amarelado.

Como é que se pode saber se o Sriracha se estragou? Também começa a perder o sabor, o que o torna intragável.

A exposição à luz é outro fator que pode encurtar o prazo de validade da sriracha.

Uma vez exposta à luz, a sriracha começa a decompor-se e a perder a sua potência.

Mesmo uma pequena quantidade de exposição à luz pode arruinar um lote inteiro de sriracha.

Como se pode prolongar o prazo de validade do Sriracha?

Existem duas formas principais de prolongar o prazo de validade da sriracha.

Em primeiro lugar, pode guardá-lo no frigorífico.

Isto irá abrandar a taxa de degradação e manter a sriracha fresca durante mais tempo.

Em segundo lugar, pode tentar cobrir a garrafa com papel de alumínio, que ajuda a protegê-la da exposição à luz.

É seguro comer Sriracha que se estragou?

Sim, não há problema nenhum em comer sriracha que se estragou.

Só precisa de ter cuidado para evitar derrames.

Quando a sriracha se estraga, o sabor diminui significativamente e não saberá muito bem.

Mas, se estiver a cozinhar algo com sriracha, não precisa de se preocupar com esta questão.

Quais são as consequências de comer um mau Sriracha?

Se consumir acidentalmente sriracha que se estragou, pode ter sintomas semelhantes aos de uma intoxicação alimentar.

Estas incluem dores de estômago, náuseas, vómitos, diarreia e erupções cutâneas.

Pode também provocar dores de cabeça e tonturas, que são causadas por uma pressão arterial elevada.

Qual é o sabor do Sriracha quando se estraga?

Uma vez que o sabor se desvaneceu, não será capaz de detetar qualquer vestígio de sriracha na sua boca.

No entanto, continua a ter um sabor um pouco amargo e salgado.

Pode parecer que bebeu água aromatizada com vinagre em vez de sriracha.

Quais são os sinais de que o Sriracha está a estragar-se?

Existem alguns indicadores que podem ajudá-lo a determinar se a sua sriracha está ou não a estragar-se.

Se a sriracha estiver descolorida, é provável que se tenha estragado.

Se a garrafa tiver um cheiro doce e frutado, então ainda não atingiu a data de validade.

No entanto, se a sriracha cheirar a azedo, então já começou a estragar-se.

Além disso, se vir bolor a crescer à volta da garrafa, deve deitá-la fora imediatamente.

Os esporos de bolor desenvolvem-se em temperaturas quentes, por isso é melhor deitar a garrafa fora imediatamente.

Se a sriracha ficar de fora durante muito tempo, pode ficar infestada de bactérias, o que a tornará pouco segura para consumo.

Receita de Sriracha

Equipamento

• 1 taça
• 1 colher

Ingredientes 1x2x3x

• 1 libra de pimentos jalapeno vermelhos, sem os caules
• ½ libra de pimentos serranos vermelhos, sem os caules
• ⅓ chávena de água
• 4 dentes de alho descascados
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavado claro
• 1 colher de sopa de sal kosher
• ½ chávena de vinagre branco destilado

Instruções

• Coloque as pimentas jalapeño e serrano num liquidificador com água, alho, açúcar mascavado e sal. Pulse várias vezes e misture até ficar homogéneo.
• Transfira o puré para um frasco ou jarro de vidro grande. Cubra o recipiente com película aderente e coloque-o num local fresco e escuro durante 3 a 5 dias, mexendo e raspando os lados uma vez por dia. A mistura começará a borbulhar e a fermentar. Volte a embrulhar depois de cada agitação e coloque-o novamente num local fresco e escuro até a mistura ficar borbulhante.
• Deite novamente a mistura fermentada no liquidificador; adicione o vinagre e misture até ficar homogéneo. Passe a mistura através de um coador de malha fina para uma caçarola, empurrando o máximo possível da polpa através do coador para o molho. Deite fora a polpa, as sementes e a pele que ficaram no coador.
• Transfira o molho para uma panela pequena; leve a ferver em lume médio, mexendo frequentemente, até reduzir à espessura desejada, cerca de 5 a 10 minutos.
• Deixe o molho arrefecer até à temperatura ambiente. O molho vai engrossar um pouco quando arrefecer. Transfira o molho para frascos ou garrafas e guarde-o no frigorífico.

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