O peru é um daqueles alimentos que é fácil de cozinhar e difícil de estragar.

Tem um sabor rico que combina bem com quase todos os outros alimentos.

Além disso, é barata, por isso não há razão para não tentar fazê-la você mesmo.

Se pretende iniciar uma nova tradição de Ação de Graças, vai querer aprender a cozinhar corretamente o peru.

Aqui está tudo o que precisa de saber sobre como cozer ou fritar a sua ave.

Durante quanto tempo se pode conservar o peru cozido no frigorífico?

Desde que tenha sido cozinhado, o peru cozido conserva-se no frigorífico até quatro dias.

Se tiver sobras, pode cortá-las em fatias e congelá-las em porções individuais para utilização posterior.

Quando descongelar as fatias de peru congeladas, pode fritá-las na frigideira ou grelhá-las até ficarem bem quentes.

Qual é a melhor forma de reaquecer o peru cozinhado?

Depende do tipo de peru que cozinhou.

Por exemplo, se tiver feito peito de peru assado, pode simplesmente voltar a colocá-lo no forno para o aquecer novamente.

No entanto, se tiver feito um peru assado inteiro, poderá ter de ir ao fundo da gaveta da máquina de lavar loiça ou do micro-ondas para encontrar algo adequado para reaquecer.

Uma boa regra geral é deixar o peru cozinhado repousar durante 10 minutos antes de o comer.

Isto dá tempo para que os sucos se depositem de novo na carne.

Quanto tempo dura o peru cozinhado no congelador?

De um modo geral, o peru cozinhado dura entre duas semanas e um ano no congelador.

Há muitos factores que afectam o tempo que o peru permanece fresco no congelador, incluindo a temperatura e os níveis de humidade.

Quando guardar o peru cozinhado no congelador, embrulhe-o bem em película de plástico ou folha de alumínio para evitar queimaduras do congelador.

Se não tenciona utilizar o peru imediatamente, congele-o num tabuleiro forrado com papel vegetal para que não fique colado.

Qual é a melhor forma de conservar o peru cozinhado?

A coisa mais importante a ter em conta ao armazenar o peru cozinhado é mantê-lo frio.

O ideal seria guardá-lo no frigorífico, mas se não tiver acesso a um, pode colocá-lo no congelador.

O peru pode ser cozinhado no micro-ondas?

Sim, é possível cozinhar o peru no micro-ondas.

Basta colocar um pouco de água no fundo de uma taça de vidro grande e colocar o peru lá dentro.

Coloque-o no micro-ondas em potência alta durante cerca de 5 minutos por cada quilo de carne crua.

Verificar a temperatura interna para ver se é seguro comer.

Também pode utilizar este método para reaquecer as fatias de peru que sobraram.

Quanto tempo é necessário para cozinhar um peru?

Tudo depende do tamanho da ave com que se está a trabalhar.

Um peru pequeno (cerca de 1 kg) demora cerca de 2 horas e 20 minutos a assar.

Os perus de tamanho médio (7-8 libras) demoram entre 3 e 3 horas e meia.

As aves maiores, como um peru inteiro (10-12 libras), podem demorar mais do que isso, dependendo do tamanho da ave.

Deve verificar o peru de 30 em 30 minutos durante a cozedura para garantir que não fica demasiado seco.

Qual é a melhor forma de cozinhar o peru?

Há três formas de cozinhar um peru: assar, cozer e fritar.

Cada um deles tem as suas próprias vantagens e desvantagens, pelo que recomendamos que experimente os três métodos para determinar qual deles funciona melhor para a sua família.

Assado

Esta é provavelmente a forma mais fácil de cozinhar um peru, especialmente se estiver a planear servi-lo como parte de uma refeição maior.

Tudo o que precisa de fazer é rechear o peru com legumes, temperos e ervas aromáticas.

Depois, é só colocar no forno e deixar atuar!

Cozer

Algumas pessoas preferem cozinhar o peru no forno em vez de o assar.

Assar um peru é uma óptima opção porque permite controlar o nível de calor e o tempo de cozedura.

Basta rechear o peru com legumes, temperos e ervas aromáticas e depois colocá-lo no forno.

Certifique-se de que rega a ave frequentemente durante o processo de cozedura para evitar queimar a pele.

Fritar

Fritar um peru não é tão popular como assá-lo ou cozê-lo, mas continua a ter os seus fãs.

Para preparar o peru frito, comece por cortar o peru em pedaços e retire-lhe a espinha dorsal.

Tempere o peru com sal e pimenta, depois passe-o por farinha.

Em seguida, deite azeite numa frigideira e coloque-a em lume médio-alto.

Quando o óleo estiver suficientemente quente, coloque cuidadosamente os pedaços de peru temperados na frigideira.

Fritar o peru durante cerca de 8 minutos de cada lado até ficar dourado.

Retire o peru frito da frigideira, escorra o excesso de óleo e sirva imediatamente.

Quais são algumas dicas para cozinhar o peru?

Quando se cozinha um peru, é sempre bom ter a certeza de que se está a controlar a temperatura interna.

Dito isto, existem vários truques que podem ajudá-lo a obter resultados perfeitos.

• Cozinhar um peru até à morte nunca é uma boa ideia.
• Se cozinhar demasiado o peru, a carne fica dura e seca.
• Deixe sempre o peru atingir os 165 graus Fahrenheit antes de o tirar do forno.
• Estas adições manterão o peru suculento e saboroso durante todo o processo de cozedura.
• Introduzir o termómetro na parte mais grossa do peito e deixá-lo aí durante 15 segundos.
• Se a temperatura interna for superior a 165 graus Fahrenheit, comece a verificar a temperatura em intervalos de cinco minutos até o peru atingir a temperatura desejada.
• Lembre-se que quanto mais alta for a temperatura, melhor será o sabor e a textura.

Como é que se sabe quando o peru está pronto a cozinhar?

Para testar a temperatura interna do peru, insira uma faca afiada na parte mais grossa do peito.

Se o sumo sair transparente, o peru está pronto a comer.

Se o sumo ficar cor-de-rosa, o peru precisa de cozinhar mais alguns minutos.

Quais são os erros mais comuns que as pessoas cometem quando cozinham peru?

Infelizmente, não há muitas coisas que se possam fazer de errado quando se cozinha um peru.

O maior erro que as pessoas tendem a cometer é cozinhá-lo demasiado.

Como mencionado anteriormente, cozinhar um peru para além da temperatura recomendada resultará numa carne seca e dura.

Outro erro comum que as pessoas cometem é esquecerem-se de regar o peru durante o processo de cozedura.

Isto evita que a pele seque demasiado e garante que o peru se mantém suculento e tenro durante todo o processo de cozedura.

Técnica perfeita para colocar um peru no micro-ondas

Equipamento

• 1 micro-ondas

Ingredientes 1x2x3x

• 1 peru
• 1 Ervas
• 1 Especiarias

Instruções

• É também crucial selecionar peru fresco em vez de peru processado.
• Uma chávena de carne de peru light já fornece mais de 18% das suas necessidades diárias de sódio.
• O peru transformado pode conter até 35% da dose necessária.
• Comprar um peito de peru fresco e cozinhá-lo em casa é a melhor forma de reduzir a gordura e o sal do seu peru.
• A fritura deve ser evitada.
• Opte por cozinhar o peito de peru no forno.
• Sirva-o com um acompanhamento de vegetais à sua escolha ou experimente uma das muitas receitas de peito de peru disponíveis online.
• O primeiro passo é limpar a ave e retirar-lhe as miudezas.
• Certifique-se de que a ave está completamente seca, batendo-lhe com toalhas de papel.
• Depois, polvilhe o sabor com sal, ervas aromáticas e especiarias.
• Depois de temperado o peru, coloque-o num saco de forno próprio para micro-ondas com um orifício para permitir a saída do vapor.
• Recomendamos a utilização de película aderente para garantir que um peru inteiro fica cozinhado de forma uniforme, mas não há problema em colocá-lo no micro-ondas sem película aderente.
• Empilhe o prato próprio para micro-ondas com o peru ensacado.
• Tenha cuidado para não deixar que a parte de cima ou os lados do peru toquem no micro-ondas.
• Cozinhe durante cerca de 10 minutos por quilo em 50 por cento da potência.
• É fundamental lembrar que cada micro-ondas é diferente,
• Se possível, leia as instruções do fabricante do seu micro-ondas.
• O peru terá de ser virado de 15 em 15 minutos se o seu micro-ondas não rodar automaticamente.
• Tenha cuidado, pois pode ficar bastante quente.
• Retire cuidadosamente o peru do forno e utilize um termómetro de carne para verificar a sua temperatura interna.
• O peru deve ser cozinhado a pelo menos 165 graus Fahrenheit antes de ser consumido.
• Pode dizer-se que está pronto - quando se corta e sai o sumo claro, não cor-de-rosa.
• Antes de cortar e servir o peru, deixe-o repousar durante cerca de 20 minutos.

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