O humilde feijão-de-lima existe há séculos e é uma das leguminosas mais populares utilizadas em todo o mundo.

É também um dos alimentos mais nutritivos que se pode comer, especialmente quando enlatado.

Neste artigo, vamos ver o que são feijões-de-lima, como os armazenar e como os cozinhar.

Também vamos explorar os benefícios para a saúde do consumo de feijão-de-lima, bem como o seu prazo de validade - e quanto tempo pode mantê-lo na sua despensa.

Qual é o valor nutricional dos feijões-de-lima?

O feijão-lima é rico em fibras, o que ajuda na digestão e mantém os níveis de açúcar no sangue estáveis.

Têm cerca de 15 gramas de fibra por chávena (cerca de meio quilo).

A fibra é importante porque pode ajudar a prevenir doenças cardíacas, cancro, diabetes, obesidade, problemas digestivos e outras doenças.

As limas são também ricas fontes de folato, vitamina C, ferro, magnésio, zinco e potássio.

Quais são os benefícios dos feijões-de-lima para a saúde?

O feijão-lima contém fibra alimentar solúvel, o que significa que se dissolve na água.

Isto facilita a digestão pelo organismo, reduz os níveis de colesterol e ajuda a baixar a tensão arterial.

O consumo regular de limas está associado a uma melhoria da saúde geral e a uma redução do risco de doenças crónicas como o cancro, a diabetes de tipo 2 e as doenças cardiovasculares.

Um estudo concluiu que as mulheres que seguiam uma dieta rica em limas tinham um risco 45% inferior de desenvolver cancro da mama em comparação com as que não seguiam essa dieta.

Quantas calorias tem uma lata de feijão-de-lima?

Uma única lata de feijão-de-lima congelado tem cerca de 120 calorias, ou seja, cerca de 4% da sua ingestão diária recomendada de calorias.

Os feijões-de-lima são uma boa fonte de proteínas?

Sim, as limas são uma excelente fonte de proteínas de origem vegetal.

Uma chávena contém cerca de 5 gramas de proteínas.

Isto é menos de 1/3 da quantidade diária recomendada para adultos, mas mais de 2/3 da quantidade mínima necessária para crianças com 9 anos de idade ou menos.

Qual é o prazo de validade de uma lata de feijão-de-lima?

O feijão-lima pode durar até um ano se for corretamente conservado.

Se os guardar num local fresco e seco, durarão muito mais tempo.

A melhor maneira de os conservar é congelá-los primeiro.

Em seguida, pode transferi-las para um saco de congelação e colocá-las no frigorífico.

Depois de descongelados, os feijões podem ser conservados na despensa durante um período máximo de seis meses.

Como se deve cozinhar o feijão-frade?

Se quiser melhorar o sabor dos feijões-de-lima, adicione-os a sopas, guisados, chili, guisados e qualquer outra coisa em que normalmente utilizaria feijões enlatados.

Também são óptimos em saladas e sanduíches.

Quais são algumas receitas que incluem feijão-de-lima?

Pode encontrar centenas de formas diferentes de preparar feijão-de-lima.

Algumas receitas deliciosas incluem:

• Chili na panela de barro
• Sopa de feijão preto e lima
• Molho de feijão
• Feijão-de-lima cozido
• Caçarola de feijão-de-lima
• Tomates verdes fritos
• Salada de feijão-de-lima
• Creme de feijão-frade
• João do Salto
• Quesadillas de feijão frade

Os feijões-de-lima são um alimento popular?

Os feijões-de-lima são um alimento básico em muitas culturas e cozinhas de todo o mundo.

São frequentemente servidos com pratos de arroz ou de massa, mas também podem ser consumidos sozinhos como petisco ou prato de entrada.

Que países cultivam feijão-lima?

O feijão-lima é originário do Peru.

Atualmente, o país exporta cerca de 10 milhões de toneladas de feijão-lima por ano.

Outros grandes produtores são o Brasil, o México, a Argentina, a China, a Índia e o Canadá.

Qual é a história do feijão-lima?

O feijão-lima foi provavelmente cultivado na América do Sul há milhares de anos.

Mas a espécie específica só foi identificada cientificamente em 1839.

Receita de sopa de feijão e fiambre da Pioneer Woman

Equipamento

• 1 Pote

Ingredientes 1x2x3x

• 1 Ib Presunto
• 4 chávenas de caldo de galinha com baixo teor de sódio
• 1 lb. de feijão branco Great Northern
• 2 cenouras grandes
• 4 dentes de alho
• 1 cebola inteira
• sal
• pimenta
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate
• 2 talos de aipo cortados em cubos
• 2 folhas de louro inteiras
• 3 tomates Roma inteiros
• Salsa

Instruções

• Limpar os grãos e eliminar as partículas mais pequenas.
• Coloque os feijões numa tigela grande e adicione água, cobrindo-os até 5 cm.
• Deixe-as de molho durante a noite para ficarem tenras.
• Escorra o feijão e coloque-o numa panela.
• Adicione o caldo de galinha e 4 chávenas de água.
• Aqueça até ferver, reduza o lume e deixe cozer em lume brando.
• À parte, numa frigideira grande, cozinhe o fiambre até ficar castanho e um pouco estaladiço.
• Retire o fiambre da frigideira e coloque-o num prato forrado com papel absorvente.
• Depois de escorrer a gordura do fiambre, juntar ½ ou ⅔ do fiambre ao feijão.
• O resto será utilizado para guarnecer.
• Adicione as cenouras, as cebolas e o aipo ao tacho.
• Adicione pimenta preta e sal a gosto e cozinhe durante 3 a 4 minutos até ficarem macias.
• Coloque a polpa de tomate e o alho, mexa e deixe cozinhar durante mais alguns minutos.
• Adicione os legumes, mexa e junte a folha de louro.
• Continuar a cozer o feijão em lume brando até ficar macio (cerca de 1 ½ hora).
• Se notar que o nível de líquido é demasiado baixo, acrescente o caldo.
• Quando a sopa estiver pronta, prove e adicione pimenta ou sal a seu gosto.
• Pode também adicionar tomates (opcional).
• Polvilhe o fiambre reservado com a salsa picada.
• Pique-o e sirva em seguida.

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