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O queijo de cabra é um dos queijos mais populares porque é cremoso e tem um sabor suave.
Combina bem com vinho ou cerveja, bem como com saladas e massas.
Se quiser servir queijo de cabra na sua próxima festa, certifique-se de que compra um pouco mais para ter o suficiente à mão.
No entanto, se não planear com antecedência, pode dar por si a ficar sem este delicioso produto lácteo antes da chegada dos seus convidados.
É por isso que é importante saber como congelar o queijo de cabra.
Embora possa ser um pouco complicado armazenar o queijo de cabra, é possível congelá-lo com sucesso.
Desta forma, não vai ficar sem queijo de cabra à última hora.
Neste artigo, vamos aprender sobre as diferentes formas de congelar o queijo de cabra, o que é preciso ter em mente ao fazê-lo e o que acontece ao queijo depois de congelado.
O queijo de cabra pode ser congelado sem afetar a sua qualidade?
Sim, é possível congelar o queijo de cabra.
No entanto, há vários aspectos que devem ser tidos em conta.
Por exemplo, não se deve congelar queijo de cabra que contenha mais de 40 por cento de gordura, uma vez que este se tornará demasiado mole depois de congelado.
Também não se deve congelar o queijo de cabra que contenha mais de 30% de humidade, uma vez que este se tornará seco e duro.
Além disso, deve evitar congelar queijo de cabra que contenha menos de 20 por cento de humidade.
A razão para tal é que o teor de humidade determina o ponto de fusão do queijo.
Quando o queijo derrete, liberta água líquida, o que afecta o seu sabor e aroma.
Quais são as melhores formas de congelar o queijo de cabra?
Há duas maneiras de congelar o queijo de cabra.
A primeira opção é utilizar o método do micro-ondas.
Para tal, basta colocar o queijo num recipiente que possa ir ao micro-ondas, adicionar algumas gotas de óleo e aquecê-lo até atingir a temperatura ambiente.
Quando o queijo estiver aquecido, feche o recipiente e deixe-o arrefecer até menos de 0 graus Fahrenheit (menos 18 graus Celsius).
Depois, coloque o recipiente no congelador, onde ficará até congelar completamente.
Quando estiver pronto, retire o queijo do congelador e descongele-o segundo o mesmo método.
Outra opção é embrulhar o queijo em película aderente e depois transferi-lo para um recipiente hermético.
Para conservar o queijo no frigorífico, deve guardá-lo num recipiente hermético.
Caso contrário, o queijo perderá o seu sabor e cheiro.
Para evitar a formação de bolor na superfície do queijo, deve cobri-lo com papel de cera, papel vegetal ou folha de alumínio.
Durante quanto tempo pode o queijo de cabra ser conservado no congelador?
O tempo que se pode conservar o queijo de cabra no congelador depende do tipo de queijo.
Por exemplo, pode congelar queijo de cabra fresco até três meses, queijo de cabra semi-congelado até seis meses e queijo de cabra totalmente congelado até 12 meses.
Tenha em atenção que, uma vez congelado, só pode ser descongelado colocando-o novamente no frigorífico.
Se tentar descongelá-lo noutro local, como no micro-ondas ou em água quente, pode acabar por ficar danificado.
Quais são as consequências da congelação do queijo de cabra?
Quando se congela o queijo de cabra, este torna-se quebradiço e esfarelado.
Como resultado, terá de se esforçar mais durante o processo de cozedura quando o descongelar.
Além disso, não derrete corretamente, por muito que se aqueça.
Se quiser manter a textura do queijo intacta, deve descongelá-lo lentamente ou cozinhá-lo de imediato.
O que acontece ao queijo de cabra quando é congelado?
Quando se congela o queijo de cabra, este perde a sua estrutura e consistência.
Por conseguinte, não se mantém unido como o queijo normal.
Por conseguinte, terá de o tratar com cuidado.
Uma vez que não mantém a sua forma, terá de a enrolar em bolas ou cortá-la em cubos antes de a utilizar.
Desta forma, garante-se que o queijo se mantém intacto e não se desfaz com demasiada facilidade.
É seguro congelar queijo de cabra?
Não há problema nenhum em congelar o queijo de cabra.
No entanto, há certas precauções que devem ser tomadas.
Para começar, nunca se deve deixar o queijo de cabra no congelador durante mais de quatro horas.
Depois disso, deve sempre retirá-lo do congelador e deixá-lo atingir a temperatura ambiente antes de o voltar a colocar no frigorífico.
Além disso, nunca se deve colocar o queijo no congelador se estiver coberto de cristais de gelo.
Se o fizer, o queijo pode ficar danificado.
Como é que a congelação afecta o sabor do queijo de cabra?
Embora seja possível congelar o queijo de cabra, este não terá o mesmo sabor e aroma que o queijo fresco.
Isto deve-se ao facto de o queijo absorver os sabores e aromas de outros alimentos, como o álcool, as especiarias e as ervas aromáticas.
Por este motivo, notará uma alteração no sabor quando descongelar o queijo.
No entanto, se quiser preservar o sabor original do queijo, deve cozinhá-lo logo após a descongelação.
Também pode utilizar o método do micro-ondas para reaquecer o queijo.
Quais são as alterações de textura que ocorrem no queijo de cabra quando este é congelado?
Como mencionado anteriormente, quando se congela o queijo de cabra, este torna-se quebradiço e esfarelado.
Por isso, é fácil de partir durante a cozedura e é também difícil de mastigar.
Por estas razões, terá de se esforçar mais durante o processo de cozedura quando o descongelar.
Além disso, terá de a cortar em pedaços pequenos antes de a utilizar.
Como é que se pode saber se o queijo de cabra foi congelado?
Para verificar se o seu queijo foi congelado corretamente, deve observar a cor e a textura do queijo.
Se o queijo tiver um aspeto branco e liso e uniforme, não foi congelado.
Por outro lado, se o queijo estiver em pedaços e acastanhado, é possível que tenha sido congelado.
Além disso, é necessário verificar a textura do queijo.
Se estiver demasiado duro, é provável que tenha sido congelado.
Quais são as condições de conservação do queijo de cabra congelado?
Depois de descongelar o queijo, deve guardá-lo num recipiente hermético.
Certifique-se de que o recipiente está limpo e sem quaisquer detritos.
Em seguida, etiquete o recipiente e date-o.
Deve também colocar o recipiente no frigorífico.
Em alternativa, pode voltar a congelar o queijo, se necessário.
Não se esqueça de que só pode descongelar no frigorífico.
Quais são as condições de conservação do queijo de cabra congelado?
Para conservar o queijo de cabra congelado, deve guardá-lo no congelador.
A temperatura ideal de armazenamento do queijo de cabra congelado situa-se entre -10 e 0 graus Fahrenheit (-23 e -18 graus Celsius).
Salada de queijo de cabra com rúcula e maçã
Maçãs, queijo de cabra e molho balsâmico são a perfeição num prato. Imprimir receita Pin Receita Tempo de preparação 10 minutos Tempo de cozedura 9 minutos Tempo total 19 minutos Curso Aperitivo Cozinha americana Porções 4 Calorias 123 kcalIngredientes 1x2x3x
- 1 maçã crocante
- 1 chalota
- 5 onças de argula bebé
- ¼ de chávena de nozes pecan
- 2 onças de cabrito mole
Instruções
- Na primeira etapa, faça o molho numa tigela média.
- Corte as maçãs e a salada em fatias e coloque-as na tigela
- Um prato deve ter as verduras. Acrescente a maçã, as nozes, as fatias de chalota e o queijo de cabra mole esmigalhado por cima. O molho deve ser regado sobre o prato antes de adicionar o sal marinho.
Nutrição
Calorias: 123 kcal Proteínas: 12 g Gorduras saturadas: 2 g Gorduras polinsaturadas: 1 g Colesterol: 13 mg Sódio: 1 mg Fibra: 1 g Açúcar: 2 g Cálcio: 1 mg Palavra-chave Salada de queijo de cabra com rúcula e maçã Já experimentou esta receita?