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O goulash é uma tradição culinária secular da Hungria.

A sua preparação é única e essencial não só para os húngaros, mas foi adoptada pelos amantes da gastronomia de todo o mundo.

Este prato saudável, picante e saboroso incorpora carne com legumes e especiarias - pimentão.

A receita é versátil e varia consoante as diferentes regiões.

É simples de preparar e, para além da cozedura em lume brando, também pode ser cozido.

As suas papilas gustativas estarão a cantar em duas horas.

Globalmente, os entusiastas da Pioneer Woman estão a diversificar o prato e nós partilhamos consigo algumas variações.

As variações populares incluem o goulash à moda antiga, o goulash húngaro e americano, o goulash vienense e o goulash alemão.

As origens do goulash à moda antiga mulher pioneira

O goulash é um guisado ou caldo de carne feito com carne, legumes e especiarias - o pimentão é o tempero principal.

O prato é originário da Hungria e é comum na Europa e nos Estados Unidos da América.

O goulash é um prato nacional e um símbolo cultural para os húngaros.

O goulash à moda antiga foi inventado no século IX e era popular entre os pastores húngaros.

Por isso, recebeu o nome de "gulyas hus", um termo húngaro para designar o pastor.

No início do século XIX, já se falava muito deste prato camponês, saboroso e picante, fácil de cozinhar e que deixava um calor agradável no estômago.

Os pastores assavam e secavam a carne e guardavam-na nos estômagos das ovelhas.

A água só era adicionada quando paravam para comer.

A introdução do colorau no século XV acentuou o sabor do prato, espalhando rapidamente a sua popularidade por todo o mundo.

Qual é a diferença entre o goulash húngaro e o goulash americano?

Ambos podem ser simples de fazer, com carne de vaca, tomate e pimentão como temperos básicos, mas o resultado não é semelhante.

O goulash húngaro adquire os seus sabores profundos e ricos através de uma cozedura lenta, sem necessidade de caldo.

Do mesmo modo, o pimentão húngaro, doce e picante, é a especiaria essencial.

Os americanos imitaram este prato húngaro e desenvolveram várias versões; no entanto, falta autenticidade a esta versão.

O goulash americano (também chamado de chop suey americano) combina simplicidade, rapidez de cozedura e muitas outras especiarias para realçar os aromas.

Algumas versões americanas não utilizam paprika, que é a principal especiaria do goulash original.

Seja como for, o goulash é um guisado que aquecerá o seu estômago frio naqueles dias de inverno.

Porque é que adoramos a receita pioneira de goulash à moda antiga

Este goulash requer poucos ingredientes baratos, o que o torna um prato fácil para um jantar em família ou para alimentar uma multidão durante ocasiões. A receita é ajustável para alimentar uma pequena ou grande multidão, adicionando mais molho e massa. ● Só precisa de uma panela para preparar o prato. Bem, ninguém quer uma cozinha desarrumada cheia de pratos sujos depois de cozinhar. ● O goulash à moda antiga é simples de fazer, mesmoÉ aconchegante, saboroso e versátil. ● As sobras de goulash sabem ainda melhor. Esta é uma daquelas refeições que se congela e se desfruta do seu sabor dias mais tarde. Para quem tem uma agenda muito preenchida, é esta a solução.

Os pilares de uma receita pioneira de goulash à moda antiga perfeita

A carne

A carne de mármore é a melhor para fazer qualquer variação de goulash, uma vez que cozinha bem lentamente.

A gordura derreterá, resultando num resultado tenro.

A seleção mais famosa para o goulash é a carne de vaca ou de vitela; no entanto, também se pode escolher borrego, porco, peru ou caça.

A carne magra endurece com a cozedura lenta e prolongada; por isso, não é uma escolha adequada para esta receita.

As especiarias

Os temperos a utilizar num goulash dependem da variante regional que está a preparar e, claro, do seu gosto.

A paprica húngara doce é o tempero mais popular e original para um goulash à moda antiga.

Outras especiarias muito utilizadas incluem paprica picante, louro, tomilho, sementes de alcaravia e manjerona.

Não hesite em aventurar-se.

Os legumes

Da mesma forma, os legumes variam consoante a receita que está a preparar.

Os mais comuns são o alho, as cebolas amarelas, os pimentos frescos, as chalotas e os cogumelos.

Estes legumes realçam o aroma do seu goulash à moda antiga.

Saltear adequadamente os legumes para obter um sabor mais profundo.

O líquido

O vinho tinto, o vinagre escuro, a água e o caldo de galinha/carne são os melhores.

A carne e os legumes grelhados precisam de uma quantidade generosa de líquido para deglacear, permitindo que os sabores do assado cheguem ao fundo da panela.

Isto também garante que os deliciosos aromas e sabores do molho se combinem.

Receita clássica de goulash da mulher pioneira

Ingredientes

● 3 lb. de carne moída ● 3 latas de tomate (16 Oz.), tomates inteiros ● 2 cebolas grandes cortadas em cubos ● 3 dentes de alho picados ● ½ xícara de queijo parmesão, ralado na hora ● 2 colheres de sopa de tomilho, moído ● Pimenta preta, a gosto ● Sal, a gosto ● Azeite de oliva ● 2 lb. de rigatoni

Como fazer o clássico goulash da mulher pioneira

● Passo 1: Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio-alto ● Passo 2: Adicione as cebolas e cozinhe até ficarem translúcidas. ● Passo 3: Junte o alho e cozinhe durante um minuto até alourar ligeiramente. ● Passo 4: Cozinhe a carne moída até ficar dourada. Escorra o excesso de gordura da carne. ● Passo 5: Junte o sal, o tomilho moído e a pimenta preta para temperar. ● Passo 6: Deite os tomates enlatados inteiros e o puré. Mexa bem até incorporar todas as especiarias. ● Passo 7: Tape a panela e reduza o lume para cozinhar lentamente durante 30 minutos. Mexa de vez em quando. Cozinhe sem tampa durante mais 30 minutos. ● Passo 8: Adicione ½ chávena de queijo ralado ao molho. ● Passo 9: Ajustar os temperos de acordo com o seu gosto. ● Passo 10: Preparação do rigatoni: Ferva água numa panela grande e polvilhe generosamente com sal. Cozinhe durante cerca de 4 minutos até ficar al-dente. Escorra a massa, retendo um pouco da água da massa. Tenha cuidado para não cozer demasiado. ● Passo 11: Sirva a massa numa tigela e cubra com o molho. Polvilhe com mais queijo parmesão ralado.

Receita de goulash de carne de vaca da Pioneer Woman

Ingredientes

● 2 latas de tomate de 16 onças, purê / molho ● 2 latas de 16 onças de tomates inteiros, cortados em cubos ● 2 dentes de alho, picados ● 4 xícaras de caldo de carne ● 2 cebolas grandes, cortadas em cubos ● 1 pimentão verde, cortado em cubos ● 4 colheres de sopa de molho Worcestershire ● 3 folhas de louro ● 3 colheres de sopa de tempero italiano ● ½ xícara de vinho tinto. ● 2 lb. macarrão / rigatoni, cru ● 1 xícara de queijo parmesão, ralado. ● Sal e pimenta preta,a gosto

Como fazer goulash de carne de vaca receita da mulher pioneira

● Passo 1: Coloque azeite numa panela grande e salteie a cebola, o alho e o pimento verde cortado em cubos. Reserve. ● Passo 2: Salteie a carne moída até alourar ligeiramente ou até a cor rosa desaparecer. Reserve. ● Passo 3: Combine a mistura salteada com a carne grelhada e mexa até ficar perfumada. ● Passo 4: Junte o molho de tomate, o puré de tomate, os tomates em cubos e o molho Worcestershire. Adicione sal e pimenta preta para temperar. ● Passo 5: Deite o caldo e o vinho tinto, mexa bem para dissolver os sabores e junte as folhas de louro. Pode juntar mais ervas à sua escolha. ● Passo 6: Adicione a massa de macarrão/rigatoni. Deixe a mistura ferver em lume brando durante cerca de 25 minutos. Mexa de vez em quando até a massa ficar macia. ● Passo 7: Retire as folhas de louro e polvilhe com queijo cheddar ralado. Sirva e saboreie ainda quente.

Receita de goulash de Szegedin

Ingredientes

● 2 lb. de carne de porco, ombro. (Apare a gordura e corte em cubos de ½ polegada) ● 2 tomates grandes, finamente cortados em cubos ● 3 dentes de alho, cortados em cubos ● 1 pimentão verde, cortado em cubos e sem sementes ● 4 fatias grossas de bacon, cortadas em cubos ● 2 cebolas amarelas grandes, cortadas em cubos ● 5 colheres de sopa de páprica húngara doce ● 1 colher de chá de sementes de cominho, grosseiramente moídas ● 2 folhas de louro ● 1 colher de sopa de pimenta preta, moída na hora ● 1 xícara de caldo de carne ou água. ● 1Chávena de chucrute alemão verdadeiro ● Natas ácidas

Como fazer a receita de Goulash de Szegedin

● Passo 1: Frite o bacon numa panela em lume médio-alto até ficar pronto. Adicione as cebolas e cozinhe até ficarem douradas. ● Passo 2: Adicione os pimentos, o alho e o colorau. Salteie durante 2 minutos. Adicione a carne de porco e salteie durante 3 minutos. ● Passo 3: Adicione as folhas de louro, as sementes de cominho, os tomates, a água ou o caldo de carne e deixe ferver. ● Passo 4: Reduzir o lume, tapar com uma tampa e cozinhar em lume brando durante 2 horas. ● Passo 5: Adicione o chucrute e mexa. Tape e deixe cozinhar em lume brando durante mais 20 minutos. Adicione sal e pimenta preta a gosto. ● Passo 6: Envolva um pouco de natas azedas e sirva. Pode comer-se com pão, spätzle ou qualquer salada verde. Sabe melhor no dia seguinte.

Receita de goulash americano / chop suey americano

Esta receita antiquada da mulher pioneira ainda nos serve com a sua bondade.

Obtém-se uma refeição completa misturando carne moída, tomate e macarrão numa só panela.

Ingredientes

Carne

Carne de vaca moída - 1 lb.

Massa

● 2 chávenas de macarrão cru (cotovelo, conchas pequenas ou ditalini)

Molho

16 oz. de molho de tomate enlatado ● 16 oz. de tomates em cubos enlatados ● 2 colheres de chá de molho Worcestershire ● 1 colher de sopa de molho picante

Temperos

2 cebolas amarelas médias, cortadas ● 1 pimento verde grande, cortado ● 3 dentes de alho, picados ● 2 colheres de sopa de alho em pó ● 2 colheres de chá de sal grosso ● 1 colher de chá de pimenta preta ● 5 colheres de chá de tempero italiano ● Pimenta em flocos ● Sal, a gosto

Líquidos

● 2 chávenas de água ● Caldo de carne ● Azeite/óleo vegetal

Acréscimos facultativos:

Queijo parmesão para a cobertura ● Feijão vermelho ● Cenouras, pimentos vermelhos ou aipo cortados em cubos.

Como fazer uma receita de goulash americano

● Passo 1: Aqueça uma frigideira em lume médio-alto e aloure a carne durante 15 minutos, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau. ● Passo 2: Junte as cebolas, os pimentos vermelhos, o alho cortado em cubos e cozinhe durante 5 minutos até ficarem perfumados e macios. Pode acrescentar cenouras e aipo cortados em cubos. ● Passo 3: Adicione o alho em pó, o molho de tomate, os tomates em cubos, o molho Worcestershire, o molho picante e os flocos de pimenta. Cubra e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos até a mistura engrossar. ● Passo 4: Adicione o macarrão cru e a água. Tape e deixe cozinhar em lume brando durante mais 20 minutos ou até a massa ficar macia. Pode substituir a massa por feijão-frade. ● Passo 5: Deixe o prato repousar durante cerca de 5 minutos e sirva com uma salada à escolha. Pode decorar com salsa ou queijo cheddar ralado.

Receita de goulash à moda antiga da mulher pioneira

Ingredientes

● Azeite/óleo vegetal ● 2 lb. peru moído, picado ● 1 cebola amarela grande, fatiada ● 3 dentes de alho, cortados em cubos ● 3 folhas de louro ● 2 colheres de sopa. sal kosher ● Pimenta preta ● 2 colheres de sopa. tempero italiano ● 3 colheres de sopa. páprica ● 3 colheres de sopa. molho de soja, com baixo teor de sódio ● 2 - 16 onças. purê de tomate ● 2 15 onças. lata de tomates em cubos ● 2 xícaras de caldo de carne

Como fazer uma receita de goulash à moda antiga da mulher pioneira

● Passo 1: Aqueça uma panela de barro ou um forno holandês em lume médio-alto. Adicione o azeite e o peru moído/carne magra picados. Mexa até ficarem dourados, durante cerca de 12 minutos. Escorra o excesso de gordura. ● Passo 2: Junte o alho picado, a cebola, o pimento e as folhas de louro e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos. ● Passo 3: Deite o caldo de carne, o molho e o puré de tomate, o molho de soja, o sal temperado kosher, o tempero italiano, o colorau e a pimenta preta. Misture bem para incorporar os sabores profundos dos ingredientes. ● Passo 4: Cobrir e cozinhar em lume brando durante 20 minutos, mexendo de vez em quando. ● Passo 5: Adicione o macarrão, tape e deixe cozinhar em lume brando até a massa ficar macia. ● Passo 6: Eliminar as folhas de louro e servir com pão.

Receita de goulash húngaro da Pioneer Woman

Este é o meu favorito, pois incorpora especiarias clássicas e autênticas para fazer o mais doce molho de carne.

A paprica fresca com um aroma pungente é o segredo.

Ingredientes

● ¼ xícara de manteiga sem sal ● 2 libras de carne magra, em cubos ● 4 colheres de chá de páprica húngara ● 1 ½ colher de chá de sementes de cominho ● ½ xícara de farinha peneirada ● 3 xícaras de água/caldo de carne, caseiro ● 2 latas de tomate em cubos ● 2 latas de purê de tomate ● 1 colher de chá de pimenta preta ● Sal, a gosto

Acréscimos facultativos

2 chávenas de cenouras cortadas em grande parte ● 7 batatas médias ● Natas azedas, para decorar

Como fazer a receita de goulash húngaro da mulher pioneira

● Passo 1: Derreta a manteiga numa frigideira grande de fundo pesado em lume médio-alto. ● Passo 2: Adicione as cebolas e cozinhe até ficarem transparentes. Junte a pimenta preta, as sementes de alcaravia e o pimentão húngaro. ● Passo 3: Cubra a carne magra com farinha numa tigela separada e mergulhe nos ingredientes salteados. Salteie durante cerca de 3 minutos. ● Passo 4: Adicione o caldo de carne, os tomates cortados em cubos, o puré de tomate, o sal e (cenouras e batatas, se utilizar). ● Passo 5: Reduza o lume, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 2 horas, até a carne ficar macia e o molho engrossar. ● Passo 6: Cubra com um pouco de natas azedas e polvilhe com salsa fresca.

Receita de goulash de carne de vaca vienense do Wolfgang

Ingredientes

● 2 colheres de chá de tomilho ● 2 colheres de sopa de açúcar ● 6 colheres de sopa de vinagre ● 4 colheres de sopa de manjerona seca, picada ● 8 colheres de sopa de colorau ● 2 colheres de sopa de sementes de cominho, moídas ● 3 folhas de louro ● 2 cebolas grandes, cortadas em cubos ● 2 chávenas de água; ou caldo de galinha ● 4 colheres de sopa de pasta de tomate ● 2 latas de tomate de 16 onças, cortadas em cubos

Como preparar a receita de goulash de carne de vaca vienense do Wolfgang

● Passo 1: Aqueça uma frigideira pesada em lume alto. Adicione o azeite, o açúcar e as cebolas, salteie até ficarem caramelizadas ou douradas. ● Passo 2: Adicione o puré de tomate, os tomates cortados em cubos, o pimentão doce e picante, salteie até ficar perfumado e a mistura engrossar. ● Passo 3: Deglacear o molho com caldo de galinha ou água e vinagre. Deixar ferver e adicionar a carne moída. ● Passo 4: Adicione o tomilho, as folhas de louro, as sementes de cominho, o alho, a pimenta preta e o sal. ● Passo 5: Tape e deixe cozer em lume brando durante cerca de 2 horas, até a carne ficar macia. Retire a tampa e deixe cozer em lume brando durante 20 minutos, depois deixe arrefecer. ● Passo 6: Sirva com pão, batatas cozidas ou massa.

A notar:

O volume de carne crua deve corresponder às cebolas cortadas em cubos. A paprica húngara doce funciona melhor para esta receita do que a típica paprica doméstica.

Receita de goulash à moda antiga - Panela instantânea

Ingredientes

● 1 kg de carne de vaca moída, magra ● 3 cebolas grandes, cortadas ● 4 dentes de alho, cortados em cubos ● 4 folhas de louro ● 1 chávena de caldo de carne ● 1 ½ chávena de água ● 2 latas de 16 onças de tomates inteiros, cortados em cubos ● 2 latas de 16 onças de puré de tomate ● 3 colheres de sopa de molho Worcestershire ● 2 colheres de sopa de tempero italiano ● 2 colheres de sopa de orégãos ● Sal ● Pimenta preta ● 3 chávenas de macarrão/rigatoni, não cozinhado ● Queijo ralado, parmesão/cheddar

Como fazer goulash à moda antiga numa panela instantânea

● Passo 1: Dourar a carne moída.

Coloque a panela instantânea em lume alto até estar suficientemente quente.

Adicione o azeite, os dentes de alho, as cebolas e refogue durante cerca de 4 minutos.

Adicione o pernil de vaca moído.

Mexa com uma vara de madeira para desfazer a carne até a cor rosa ficar dourada.

Escorra o excesso de gordura e de líquido.

● Passo 2: Os ingredientes

Adicione uma chávena de caldo caseiro ou vinagre e mexa para desengordurar a mistura.

Adicione a água, o puré de tomate, os tomates em cubos, as folhas de louro, o molho inglês, o pimentão doce e todos os restantes ingredientes.

Mexa bem até a mistura ficar homogénea e espessa.

Adicione o macarrão cotovelo não cozinhado ou o rigatoni.

● Passo 3: Cozedura a alta pressão

Cobrir o tacho com uma tampa e colocá-lo a selar.

Coloque a pressão alta durante 2 minutos e depois liberte-a rapidamente.

Retirar a tampa com cuidado depois de libertar toda a pressão.

Desligue a função de manter a panela quente para evitar que a massa coza demasiado.

Retire as folhas de louro, mexa a mistura e deixe-a repousar no tacho durante 2 minutos.

Cubra com queijo parmesão ou cheddar e sirva.

Desfrutar.

Dicas para fazer goulash à moda antiga numa panela instantânea

● Panela - Utilize uma panela grande para evitar encher demasiado os ingredientes. Caso contrário, poderá ficar com um prato mal cozinhado. ● Carne - Certifique-se de que parte a carne moída o suficiente quando a salteia com uma colher de pau. ● Tempo - 2 minutos em pressão alta são suficientes para produzir uma massa al dente que pode aguentar 2 a 3 dias mais tarde. Caso contrário, o tempo de cozedura adicional fará com que a massa fique mole.

Receita de goulash à moda antiga - Forno

Ingredientes

● 1 kg de carne de vaca moída, magra ● 3 cebolas grandes, cortadas ● 4 dentes de alho, cortados em cubos ● 4 folhas de louro ● 1 chávena de caldo de carne ● 1 ½ chávena de água ● 2 latas de 16 onças de tomates inteiros, cortados em cubos ● 2 latas de 16 onças de puré de tomate ● 3 colheres de sopa de molho Worcestershire ● 2 colheres de sopa de tempero italiano ● 2 colheres de sopa de orégãos ● Sal ● Pimenta preta ● 3 chávenas de macarrão/rigatoni, não cozinhado ● Queijo ralado, parmesão/cheddar

Como fazer uma receita de goulash à moda antiga no forno

● Passo 1: Pré-aqueça o forno a 3500F ● Passo 2: Coloque água numa panela grande e deixe ferver. Coloque o macarrão e cozinhe durante 3 minutos. Escorra o excesso de água. ● Passo 3: Adicione a carne moída, as cebolas e os dentes de alho numa frigideira grande e quente. Parta a carne e salteie durante 10 minutos até ficar dourada, escorrendo o excesso de gordura. ● Passo 4: Adicione os molhos, o puré de tomate, os tomates em cubos e o molho Worcestershire, mexendo ocasionalmente até ficarem bem combinados. ● Passo 5: Adicione o tempero italiano, a pimenta e o sal a gosto. ● Passo 6: Adicione o macarrão cozinhado e o queijo. ● Passo 7: Transfira a mistura para uma caçarola e leve ao forno até o queijo derreter, durante 25-30 minutos. Sirva de imediato.

Informação nutricional: 1 porção

● Calorias: 217 ● Carboidratos: 24g (Fibra: 3g, Açúcar: 7g) ● Proteína: 21g ● Gordura: 4g (Gordura saturada-2g, Gordura poliinsaturada-1g, Gordura monoinsaturada-2g, Gordura trans- 1g) ● Colesterol: 47mg ● Sódio: 562mg ● Potássio: 812mg ● Vitamina A: 587UI ● Vitamina C: 23mg ● Cálcio: 59mg ● Ferro: 4mg

Acompanhamentos para o goulash à moda antiga mulher pioneira

Pão - o pão de alho é um dos favoritos. Pãezinhos, torradas francesas e palitos de pão também são uma opção. Saladas - saladas de legumes ou frutas são acompanhamentos leves para o goulash pesado. Legumes assados - podem incluir cenouras assadas, espargos e cenouras. Lanches leves - incluem palitos de queijo mozzarella e queijo coalhado.

Dicas para aperfeiçoar a receita da mulher pioneira de goulash à moda antiga

O puré de tomate de qualidade faz a diferença. É necessário um sabor e espessura de tomate ricos para a sopa de goulash. No entanto, se os tomates forem de baixa qualidade, adicione açúcar para reduzir a acidez e contrariar esse facto. Utilize queijo ralado fresco para conseguir um derretimento suave ao cobrir o seu goulash - o queijo pré-ralado contém muita celulose, o que impede que derreta bem.Antes de adicionar o molho e o caldo, salteie a carne de vaca e os legumes com os temperos. ● Dê ao prato tempo suficiente para cozer em lume brando. Isto permite que os sabores se juntem idealmente, resultando num molho mais decadente e saboroso.

Dicas de armazenamento para as sobras de goulash da mulher pioneira

Congelamento - Coloque num recipiente de vidro, cubra com plástico e embrulhe em papel de alumínio, depois coloque no congelador até dois meses. Se optar por congelar, adicione mais molho durante a cozedura para ser mais fácil descongelar depois. ● Refrigeração - Utilize um processo semelhante ao refrigerar e conserve-o durante quatro dias.

Como reaquecer o goulash da mulher pioneira

No fogão - Coloque uma panela no fogão, cubra com uma tampa e aqueça em lume brando. Adicione o caldo ou a água em conformidade. No micro-ondas - Cubra com um pano de cozinha e aqueça a 50% da potência. Não vai querer saborear carne moída que foi muito batida no micro-ondas. No forno - Primeiro, descongele a caçarola antes de a colocar no forno. Isto é preferível se o goulash estiver congelado. O molho descongela bem, maso macarrão pode ficar mole quando voltar a aquecer.

Perguntas mais frequentes (FAQs)

1) Posso cozer o goulash à moda antiga no forno?

Sim.

Em primeiro lugar, saltear os ingredientes numa frigideira grande.

Em seguida, transferir para uma caçarola e colocar no forno - Cozer durante cerca de 30 minutos a 3500C.

2) Quanto tempo devo cozer o goulash à moda antiga da mulher pioneira?

Um goulash normal demora cerca de 2 horas no máximo a cozinhar, incluindo a preparação.

No entanto, o tempo pode variar consoante o método de cozedura e a carne que escolher.

Por exemplo, é cerca de uma hora no forno, 30 minutos numa panela de pressão e 2 horas numa panela de cozedura lenta.

3) Qual é a melhor carne para a receita da mulher pioneira de goulash à moda antiga?

A carne moída é a melhor.

Pode optar por carne de vaca, de porco, de vitela ou de borrego.

O processo de cozedura envolve uma grelha e muito líquido, o que é conveniente para a carne de caça.

Caso contrário, a carne magra pode cozer demasiado durante o processo.

4) Existe alguma diferença entre goulash e esparguete?

O esparguete tem alguns ingredientes semelhantes e é um prato popular em todo o mundo.

No entanto, o esparguete só se combina com o molho enquanto é servido, mas é cozinhado separadamente.

Em contrapartida, o goulash combina o molho e a massa numa panela enquanto cozinha.

5) Durante quanto tempo posso guardar as sobras de goulash?

Mantenha as sobras à temperatura ambiente durante cerca de 3 horas e depois arrefeça.

As sobras refrigeradas podem manter-se até 4 dias num recipiente hermético e até 2 meses se forem congeladas.

Utilize recipientes de vidro para facilitar o reaquecimento.

6) Qual é a diferença entre o pimentão doce, o pimentão húngaro e o pimentão doméstico?

A paprica húngara tem um sabor fumado caraterístico, fabricado com pimentos secos e fumados finamente moídos até se obter um pó vermelho adequado para esfregar carne assada e churrascos.

Pelo contrário, o pimentão doce é suave, com um sabor mais doce, sem o efeito fumado.

A paprica doméstica é simples e não tem sabores profundos - é utilizada principalmente para fins estéticos.

7) Como é que se engrossa o goulash à moda antiga da mulher pioneira?

Há três maneiras: primeiro, polvilhe a carne com farinha e aloure-a antes de a colocar no fogão lento.

Em segundo lugar, pode acrescentar batatas, e o amido fará a sua magia.

Por fim, adicionar o amido de milho ou o puré de tomate espesso.

Numa palavra, o goulash à moda antiga da mulher pioneira é uma receita fácil de manipular.

Com as variações acima referidas, poderá aquecer a sua família e amigos nas noites de inverno.

Os ingredientes são apenas quatro (carne, pimentão, legumes e caldo), são baratos e podem ser encontrados em qualquer mercearia.

Por esta altura, tenho a certeza de que está convencido a experimentar a receita pioneira de goulash à moda antiga.

Tudo o que precisa de saber sobre Goulash à moda antiga Pioneer Woman

O goulash é uma tradição culinária centenária da Hungria, cuja preparação é única e essencial não só para os húngaros, mas também para os amantes da gastronomia de todo o mundo. Imprimir receita Pin Receita Tempo de preparação 5 minutos Minutos Tempo de cozedura 30 minutos Minutos Tempo total 35 minutos Curso Principal Cozinha Americana Porções 4 Calorias 1759 kcal

Equipamento

• 1 taça

Ingredientes 1x2x3x

• 3 lb. de carne de vaca moída
• 3 latas de tomate
• 2 cebolas grandes cortadas em cubos
• 3 dentes de alho picados
• ½ chávena de queijo parmesão
• 2 colheres de sopa de tomilho
• Pimenta preta
• Sal
• Azeite
• 2 lb. de rigatoni

Instruções

• Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio-alto
• Adicione as cebolas e cozinhe até ficarem translúcidas.
• Junte o alho e deixe cozinhar durante um minuto até alourar ligeiramente.
• Cozinhe a carne moída até ficar dourada.
• Escorra o excesso de gordura da carne.
• Junte o sal, o tomilho moído e a pimenta preta para temperar.
• Deite os tomates enlatados inteiros e reduza a puré.
• Mexa bem até incorporar todas as especiarias.
• Tape a panela e reduza o lume para cozinhar lentamente durante 30 minutos.
• Mexer de vez em quando.
• Cozinhar sem tampa durante mais 30 minutos.
• Adicionar ½ chávena de queijo ralado ao molho.
• Ajustar os temperos de acordo com o seu gosto.
• Preparação do rigatoni: Ferva água numa panela grande e polvilhe generosamente com um pouco de sal.
• Cozinhe durante cerca de 4 minutos até ficar al-dente.
• Escorra a massa, conservando um pouco da água da massa.
• Cuidado para não cozer demasiado.
• Sirva a massa numa tigela e cubra com o molho.
• Polvilhe com mais queijo parmesão ralado.

Vídeo

Nutrição

Calorias: 1759 kcal Hidratos de Carbono: 171 g Proteínas: 93 g Gordura: 75 g Gordura saturada: 29 g Gordura polinsaturada: 3 g Gordura monoinsaturada: 31 g Gordura trans: 4 g Colesterol: 250 mg Sódio: 442 mg Potássio: 1463 mg Fibra: 8 g Açúcar: 6 g Vitamina A: 270 UI Vitamina C: 6 mg Cálcio: 273 mg Ferro: 10 mg Palavra-chave Goulash à moda antiga Pioneer Woman Já experimentou esta receita? Diga-nos como foi!