Os maracujás não só são deliciosos, como também são uma óptima forma de dar mais sabor à sua casa.

Pode até dar por si a comê-los sozinhos, o que não é propriamente inteligente, uma vez que são muito ricos em açúcar.

Mas como é que se sabe se um maracujá está ou não maduro?

E o que é que "maduro" significa afinal?

Vamos responder a todas estas perguntas e muito mais para que possa desfrutar deste saboroso manjar.

Qual deve ser a cor de um maracujá maduro?

Um maracujá maduro terá uma cor dourada profunda.

Não deve ser mais claro do que o amarelo ou o vermelho, nem mais escuro do que o laranja.

O maracujá maduro deve ser ligeiramente macio ao toque e ter um aroma forte.

Devem também ter uma cor dourada profunda, sem manchas.

A polpa deve ficar macia.

É preferível um maracujá que não tenha sementes no interior, pois estas são venenosas.

A que cheira um maracujá maduro?

O aroma de um maracujá maduro deve ser doce e perfumado, como o de um café acabado de fazer.

Quando se corta um maracujá maduro, nota-se que a sua polpa tem um cheiro doce e almiscarado.

Qual é o sabor de um maracujá maduro?

Quando se morde um maracujá maduro, dá-se por si a querer voltar para comer mais um pedaço.

A sua textura suculenta faz com que seja fácil de comer.

Este fruto tem um sabor rico e frutado, com notas de baunilha, especiarias e citrinos.

Há uma doçura definida nesta fruta tropical, mas não é avassaladora, uma vez que está misturada com o azedume do ácido.

Como é que se sabe quando um maracujá está maduro?

Uma caraterística dos maracujás que os torna diferentes dos outros frutos é o facto de não amadurecerem depois de serem colhidos.

Em vez disso, estragam-se rapidamente quando são colhidas.

Assim, se comprar um maracujá fresco na mercearia, tem de o utilizar no prazo de dois dias.

Quando começa a perder a sua humidade, não dura muito tempo.

Para saber se um maracujá está maduro, basta procurar um que seja ligeiramente macio ao toque e que tenha uma cor dourada e profunda.

A fruta deve também ter um aroma forte.

A polpa deve ficar macia.

É preferível um maracujá que não tenha sementes no interior, pois estas são venenosas.

Um maracujá está maduro quando está mole?

Se um maracujá for suficientemente macio para se dobrar antes de se partir, então está pronto a comer.

Mas é preciso evitar sujar os dedos com o sumo (ou qualquer outra pessoa que coma o fruto) porque o sumo do maracujá é ácido.

Quanto tempo demora um maracujá a amadurecer?

Embora existam muitos factores que afectam o processo de maturação, existe uma regra geral:

Quanto mais tempo o fruto permanecer na videira, mais rapidamente amadurecerá.

Isto significa que, se comprar o maracujá num dia quente, deve esperar que esteja menos maduro do que se o comprar com tempo mais fresco.

Além disso, o período de tempo para amadurecer um maracujá varia consoante o local onde se vive.

No hemisfério norte, o tempo médio de vida de um maracujá é de cerca de 30 dias, enquanto a maioria das pessoas diz que são necessários 10 a 14 dias para que um maracujá atinja a maturidade no hemisfério sul.

O que acontece se comermos um maracujá verde?

Há sempre o risco de ficar doente se consumir algo que não tenha sido corretamente preparado.

Como o maracujá contém cianeto, a melhor maneira de garantir que não fica doente é cozinhá-lo.

Se não tiver uma receita à mão, experimente cozer um maracujá até ficar mole.

Em seguida, coar as sementes e esmagar a polpa com água e sumo de limão. Deve ser servido frio.

É possível amadurecer um maracujá colocando-o num saco de papel?

É frequente as pessoas colocarem os maracujás em sacos de papel para acelerar o processo de amadurecimento.

No entanto, isto só é eficaz se o colocar diretamente sob lâmpadas de calor.

A luz acelera o crescimento das células da casca do fruto, o que, em última análise, leva a um amadurecimento mais rápido.

Mas este método só pode ser utilizado durante um par de dias.

Como conservar um maracujá maduro?

Depois de comer um maracujá, é provável que queira usar um recipiente de vidro para guardar os restos.

Certifique-se de que lava primeiro o recipiente com sabão e água morna para remover quaisquer bactérias que se possam espalhar.

Coloque a fruta no recipiente e cubra-o bem com película aderente.

Conservar o recipiente num local fresco e escuro.

Após cerca de 24 horas, o maracujá deve estar pronto a ser utilizado novamente.

O que é que se pode fazer com um maracujá maduro?

Salada de frutas

Pique e combine maracujás maduros, ananás, mangas, kiwis, morangos, bananas e uvas com cubos de gelo, iogurte e mel para criar uma sobremesa refrescante de verão.

Gelado

Um maracujá maduro pode facilmente substituir a banana na sua receita de gelado caseiro favorita, dando-lhe um toque tropical. Lembre-se apenas de picar a fruta antes de a misturar na base do gelado.

Salsa

Misture os tomates picados, a cebola, o alho, os jalapeños, os coentros, a lima, o sal e a pimenta com o maracujá maduro cortado em cubos.

Adicione o azeite e o vinagre para obter uma raspa extra e sirva.

Molho de cocktail

Combine tomate picado, alho, manjericão, azeite, sal e pimenta com algumas gotas de sumo de limão e uma pitada de molho Worcestershire para criar um molho de cocktail saboroso.

Salada mista de frutas

Combine maçãs fatiadas, pêssegos, pêras, nectarinas, cerejas, bananas e laranjas com um pouco de rum para criar uma salada de frutas perfeita para piqueniques de verão.

Para mais informações sobre o maracujá, consulte estas publicações relacionadas:

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5 coisas que não sabia sobre cozinhar ovos

10 maneiras de comer um maracujá sem ter de o descascar.

Como fazer sumo de maracujá

Equipamento

• 1 Pote

Ingredientes 1x2x3x

• 6-8 maracujás
• 2 chávenas de água
• 1/2 chávena de açúcar

Instruções

• Comece por reunir os ingredientes: maracujás frescos, água e açúcar. Se não encontrar maracujás frescos, pode utilizar maracujás congelados.
• Lave os maracujás e corte-os ao meio. Retire a polpa e as sementes para um liquidificador.
• Adicione a água e o açúcar ao liquidificador e misture até ficar homogéneo.
• Deite o sumo num copo e desfrute! Também pode adicionar cubos de gelo, se quiser.

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