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Não teve saudades daquela deliciosa tarte de bife que comeu na Escócia?
Bem, agora pode fazê-la em casa com esta receita fácil.
Basta seguir as instruções e divertir-se!
A tarte de bife escocesa é uma tarte de carne tipicamente feita com carne de vaca, batatas e cenouras.
É frequentemente servido com ervilhas ou outros legumes.
Este prato é popular na Escócia e é frequentemente consumido em ocasiões especiais como a Burns Night ou o Hogmanay.
Também pode ser encontrado em muitos bares e restaurantes em todo o país.
Porque é que as pessoas são loucas por este prato?
Porque é saudável, satisfaz e é tão delicioso!
A combinação de carne de vaca suculenta, massa folhada e molho rico é irresistível.
E a melhor parte é que não é difícil de fazer.
Siga os passos abaixo e irá desfrutar de uma deliciosa tarte de bife escocesa.
Ingredientes:
- 1 lb de carne de vaca cortada em cubos
- 1 cebola grande, picada
- 3 cenouras, cortadas em cubos
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de massa de tomate
- 1 chávena de caldo de carne
- 1 colher de chá de molho Worcestershire
- 1/2 colher de chá de tomilho
- 1 (9 polegadas) crosta de tarte
Carne de vaca cortada em cubos:
- A carne de vaca em cubos é utilizada principalmente para guisados, caçarolas e tartes. É ligeiramente maior do que a carne moída, mas suficientemente pequena para cozinhar rapidamente.
Cebola:
- A cebola é um ingrediente fundamental em muitos pratos, incluindo este, pois confere sabor e aroma ao prato.
Cenouras:
- Estes são ingredientes clássicos da tarte de carne de vaca, que conferem doçura e cor ao prato, além de serem ricos em fibras e vitaminas.
Farinha:
- A farinha é utilizada principalmente como agente espessante, sendo utilizada para engrossar o molho e é também uma boa fonte de glúten.
Pasta de tomate:
- É utilizado para dar sabor e cor ao molho, além de conter licopeno, que é um antioxidante.
Caldo de carne:
- O caldo de carne dá sabor e humidade ao prato, sendo também utilizado para diluir o molho.
Molho Worcestershire:
- Este condimento é feito de vinagre, molho de soja e outras especiarias e é utilizado para dar sabor ao prato.
Tomilho:
- O tomilho é uma erva utilizada para dar sabor a muitos pratos. Tem um sabor a limão e combina bem com carne de vaca.
Massa de tarte:
- A massa de tarte é utilizada para cobrir a tarte, podendo ser comprada em loja ou feita em casa.
Instruções:
1) Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).
2) Numa panela grande, cozinhe a carne de vaca, a cebola e as cenouras em lume médio até a carne ficar dourada.
3) Misture a farinha e a massa de tomate, depois adicione o caldo de carne e o molho Worcestershire.
4. tempere com tomilho, sal e pimenta, deixe ferver, reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando durante 30 minutos.
5) Deite a mistura na massa da tarte e leve ao forno durante 45 minutos.
Esta receita dá para uma tarte de 9 polegadas.
Notas:
- A carne de vaca da tarte de carne escocesa é geralmente uma carne de vaca estufada ou um bife de chuck. A carne é cozinhada lentamente num molho feito com caldo de carne, cebolas e ervas aromáticas, o que dá à tarte de carne o seu sabor caraterístico, rico e saboroso.
- A massa para a crosta da tarte é normalmente feita com farinha, sal, água e manteiga. Algumas receitas podem também incluir um ovo para ajudar a unir os ingredientes.
- Em seguida, estende-se a crosta da tarte e coloca-se numa forma de tarte, junta-se a carne de vaca e o molho e cobre-se a crosta da tarte com uma tampa ou outro pedaço de massa.
- A tarte é cozida no forno até a crosta ficar dourada e a carne cozida.
- Quando a tarte sai do forno, pode ser servida imediatamente com um acompanhamento de ervilhas ou outros legumes.
Qual é o melhor corte de carne para uma tarte de bife?
O melhor corte de carne de vaca para a tarte de bife é a carne estufada ou o bife de vaca.
Este tipo de carne é difícil e contém muito tecido conjuntivo.
No entanto, quando é cozinhado lentamente em molho, fica tenro e cheio de sabor.
Qual é a melhor forma de engrossar o molho?
A melhor forma de engrossar o molho é utilizar farinha.
Isto deve-se ao facto de a farinha não alterar o sabor do molho, como acontece com outros agentes espessantes, como o amido de milho.
Para engrossar o molho com farinha, é necessário fazer um roux.
É simplesmente uma mistura de partes iguais de farinha e gordura (geralmente manteiga).
O roux é adicionado ao molho e cozinhado até engrossar.
Quanto tempo dura a tarte de carne?
A tarte de bife dura 3-4 dias no frigorífico.
No entanto, é preferível consumi-lo no prazo de 2 dias.
Se quiser conservá-lo durante mais tempo, pode congelá-lo até 3 meses.
Existem principalmente 3 formas de armazenar a tarte de bife:
- Frigorífico: Esta é a melhor forma de conservar a tarte de bife se tenciona comê-la no prazo de 2 dias. Coloque a tarte no frigorífico, que será adequada para 3-4 dias.
- Congelador: Se quiser conservar a tarte de bife durante mais tempo, pode congelá-la. Coloque a tarte num recipiente próprio para o congelador, que poderá durar até 3 meses.
- Reaquecimento: Para reaquecer a tarte de bife, coloque-a num forno a 350 graus Fahrenheit até ficar aquecida. Também pode reaquecê-la no micro-ondas. No entanto, tenha cuidado para não cozer demasiado a carne.
Porque é que os escoceses comem tarte de carne?
A tarte de bife é um prato tradicional escocês que existe há séculos.
Inicialmente, foi confeccionada como uma forma de utilizar os restos de carne e legumes.
No entanto, rapidamente se tornou um prato popular por direito próprio.
Hoje em dia, a empada de carne é consumida como refeição principal ou como lanche.
É frequentemente servido com batatas fritas, ervilhas e um acompanhamento de salada.
Que tipo de salsicha se usa para a tarte de bife?
Podem ser utilizados muitos tipos diferentes de salsichas para uma tarte de bife.
No entanto, o tipo mais comum de enchido é o enchido de carne de bovino.
Aqui estão alguns outros tipos de salsichas que podem ser utilizadas para a tarte de bife:
- Chouriço de borrego
- Chouriço de porco
- Chouriço de frango
- Chouriço de peru
Por conseguinte, o melhor tipo de salsicha para utilizar na tarte de carne é a salsicha de carne de vaca.
É porque tem um sabor forte e rico que combina bem com os outros ingredientes da tarte.
Quais são os outros tipos de tarte?
Há muitos tipos diferentes de tartes.
No entanto, alguns dos tipos mais populares incluem:
Tartes de fruta: As tartes são normalmente feitas com uma massa folhada recheada com fruta. As tartes de fruta mais populares são a tarte de maçã, a tarte de cereja e a tarte de mirtilo.
Tortas de creme: Estas tortas são normalmente feitas com recheio de creme ou chantilly. As tortas de creme mais populares são a torta de creme de chocolate, a torta de creme de banana e a torta de abóbora.
Empadas de queijo: Estas empadas são normalmente feitas com um recheio de queijo e ovos. Os tipos mais populares de empadas de queijo incluem a quiche e a tarte.
Existem muitas outras tartes, como as tartes de carne, de legumes e as tartes salgadas.
No entanto, estes são alguns dos tipos de tartes mais populares.
É melhor cozer ou fritar a tarte de bife?
Cozinhar é a melhor forma de preparar uma tarte de bife.
Isto porque garante que a carne está cozinhada e que a massa está dourada e escamosa.
A fritura também pode ser utilizada para cozinhar uma empada de carne.
No entanto, é essencial ter cuidado para não cozer demasiado a carne.
Qual é a melhor forma de servir uma tarte de bife?
A tarte de carne pode ser servida com uma variedade de acompanhamentos diferentes.
No entanto, o acompanhamento mais comum são as batatas fritas.
Outros acompanhamentos populares são as ervilhas, a salada e o puré de batata.
Qual é a melhor bebida para acompanhar uma empada de carne?
A melhor bebida para acompanhar a tarte de bife é a cerveja, porque o malte da cerveja combina bem com o sabor rico da carne de vaca.
Outras bebidas populares para acompanhar a tarte de bife incluem:
- Vinho tinto
- Vinho branco
- Sidra
- Refrigerantes
- Água
Muitas bebidas diferentes podem ser combinadas com a tarte de bife.
No entanto, a cerveja é a escolha mais popular.
Uma receita perfeita de empadão escocês
A tarte de carne escocesa é uma tarte de carne tipicamente feita com carne de vaca, batatas e cenouras. Imprimir receita Pin Receita Tempo de preparação 10 minutos Minutos Tempo de cozedura 45 minutos Minutos Tempo total 55 minutos Minutos Curso Aperitivo Cozinha Americana Porções 2 Calorias 1065 kcalEquipamento
- 1 Forno Torradeira
Ingredientes 1x2x3x
- 1 kg de carne de vaca
- 1 cebola picada
- 3 cenouras cortadas em cubos
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de tomate
- 1 chávena de caldo de carne
- 1 colher de chá de molho Worcestershire
- 1/2 colher de chá de tomilho
- 1 crosta de tarte
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).
- Numa panela grande, cozinhe a carne de vaca, a cebola e as cenouras em lume médio até a carne ficar dourada.
- Junte a farinha e a massa de tomate, depois adicione o caldo de carne e o molho Worcestershire.
- Tempere com tomilho, sal e pimenta, deixe ferver, reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando durante 30 minutos.
- Deite a mistura na crosta da tarte e leve ao forno durante 45 minutos.
Nutrição
Calorias: 1065 kcal Hidratos de Carbono: 62 g Proteína: 48 g Gordura: 68 g Gordura saturada: 25 g Gordura polinsaturada: 4 g Gordura monoinsaturada: 30 g Gordura trans: 3 g Colesterol: 161 mg Sódio: 1051 mg Potássio: 1203 mg Fibra: 6 g Açúcar: 7 g Vitamina A: 15437 UI Vitamina C: 13 mg Cálcio: 115 mg Ferro: 8 mg Palavra-chave Receita de empadão escocês perfeito Já experimentou esta receita? Diga-nos como foi!