Os cominhos são uma especiaria popular que se encontra em muitos pratos indianos.

É um ingrediente essencial em caris, guisados e sopas de lentilhas.

Mas o que é que se pode fazer se não o tivermos à mão?

Talvez não se aperceba, mas os cominhos têm muitas utilizações diferentes para além da cozinha indiana.

Os cominhos são suficientemente versáteis para serem utilizados como cobertura de carnes e sobremesas.

Também pode polvilhar com saladas ou adicionar ao seu café da manhã.

Neste artigo, vamos discutir o que pode substituir os cominhos e como encontrar outras especiarias online.

O que posso substituir por cominhos numa receita?

Se procura substituir os cominhos num prato e não sabe por onde começar, existem muitas opções.

Para começar, pode procurar receitas que pedem cominhos e ver que ingredientes sugerem que sejam substituídos por eles.

Se já tiver algumas especiarias à mão, pode facilmente substituí-las numa receita.

A melhor parte de fazer substituições é que pode personalizar a sua refeição como quiser!

Antes de começarmos, vamos dar uma vista de olhos rápida sobre o que são os cominhos e o que mais pode querer considerar utilizar em vez deles.

Sementes de feno-grego

Sementes de mostarda

Sementes de sésamo

Sementes de alcaravia

Cebola em pó

Alho em pó

Pimenta em pó

Quais são alguns substitutos comuns para o cominho?

Embora existam muitas receitas que pedem cominhos, pode não saber o que mais pode utilizar em vez deles.

Eis algumas opções a considerar:

Sementes de alcaravia

Pimenta em pó

Canela

Cravinho

Sementes de funcho

Alho em pó

Sementes de mostarda

Noz-moscada

Cebola em pó (ou cebola em flocos)

Oregãos

Alecrim

Açafrão

Sumagre

Estragão

Açafrão-da-terra

Extrato de baunilha

O que posso utilizar em vez de cominhos?

Se só tiver cominhos à mão, pode criar refeições deliciosas com ele.

Eis algumas coisas que pode substituir no seu lugar:

Cúrcuma (Turmeric)

Açafrão

Noz-moscada

Cardamomo

Cravinho

Sementes de papoila

Pimenta em pó

Canela

Pimenta da Jamaica

Manjericão

Sal

1) Utilize-o como uma extensão do serviço de apoio ao cliente

Quando os cominhos se esgotam e precisa de acrescentar algo mais ao seu prato, porque não perguntar aos seus clientes quais são as suas preferências?

Descubra o que mais lhes agrada para fazer o seu caril ou a sua sopa.

Depois, pode incorporar um sabor semelhante na sua refeição.

Por exemplo, pode dar-lhes a escolher entre pratos picantes e suaves.

Deixe-os escolher qual deles preferem e, em seguida, utilize essa informação para criar o seu prato.

Este método ajudá-lo-á a evitar quaisquer queixas dos seus clientes por não ter incluído a sua especiaria favorita.

Quanto mais específico for com os pedidos dos seus clientes, mais fácil será satisfazer as suas necessidades.

2) Utilize-o como uma extensão do serviço de apoio ao cliente

Outra forma de contornar o facto de ter cominhos à mão é informar os seus clientes exatamente do que devem esperar quando o visitam.

Se eles vierem comprar um produto, informe-os antecipadamente se vão receber um sabor forte ou suave.

Desta forma, eles não sentirão que está a tentar surpreendê-los com algo inesperado.

Eles compreenderão melhor as suas intenções do que se deixasse as coisas ao acaso.

Uma boa regra geral é ter sempre como objetivo a consistência.

Quando se está a trabalhar com algo tão importante como a experiência do cliente, é preciso ter a certeza de que se mantém fiel à sua palavra em todas as ocasiões.

3) Utilize-o como uma extensão do serviço de apoio ao cliente

Como proprietário de uma empresa, quer ter a certeza de que presta sempre um excelente serviço ao cliente.

Quando o cominho estiver a acabar, pode encontrar outra forma de oferecer aos seus clientes um serviço excecional, fornecendo-lhes uma opção rápida de substituição.

Por exemplo, se ficar sem cominhos, pode oferecer aos clientes que preferem um sabor suave a opção de utilizar curcuma no seu lugar.

Ao propor este tipo de troca, garantirá a satisfação dos seus clientes, mesmo que não tenha cominhos à mão.

Mostra que se preocupa com as suas necessidades e desejos, assegurando ao mesmo tempo que continua a prestar um excelente serviço ao cliente.

Existe algum substituto para os cominhos que eu possa utilizar?

Há uma variedade de opções quando se tenta substituir os cominhos.

Eis algumas sugestões para o ajudar a começar.

Utilize mostarda integral em vez de cominhos em pó.

A mostarda de grão inteiro contém quantidades semelhantes de sementes de mostarda (que são a fonte da especiaria) e é uma boa alternativa ao cominho em pó.

A cúrcuma é outra especiaria comum utilizada na cozinha indiana e é frequentemente combinada com cominhos.

Os dois juntos criam um perfil de sabor agradável.

Utilizar folhas de caril.

As folhas de caril são uma das especiarias mais apreciadas na cozinha indiana e são frequentemente utilizadas para dar um sabor único aos pratos.

Encontre estas folhas nos mercados asiáticos ou online.

Seja criativo com as ervas aromáticas e os legumes.

Existem muitas formas de dar sabor às receitas sem utilizar cominhos.

Por exemplo, pode substituir coentros (coentro), feno-grego, funcho, alho, gengibre ou cebola.

Faça as suas próprias misturas de especiarias.

Se procura sabores mais exóticos, considere fazer a sua própria mistura de especiarias.

Pode comprar misturas pré-fabricadas na mercearia, mas pode facilmente fazer as suas próprias misturas de especiarias, combinando ingredientes secos como sal, pimenta, paprica, flocos de chili, pimenta preta e cardamomo moído.

Procurar restaurantes étnicos.

Alguns restaurantes indianos oferecem substitutos do cominho aos clientes que deles necessitem.

Estas substituições incluem provavelmente açafrão, mostarda ou folhas de caril, por isso, procure antes de pedir.

O que posso utilizar em vez de cominhos numa receita?

Se estiver à procura de substituir os cominhos nas receitas, aqui estão algumas boas opções.

Noz-moscada - Esta noz-moscada é originária da Indonésia e é frequentemente utilizada para dar sabor a bolos, biscoitos e bebidas.

Se não tiver noz-moscada fresca, pode substituí-la por canela em pó ou cardamomo.

Cúrcuma - A cúrcuma é frequentemente utilizada na cozinha indiana juntamente com os cominhos.

Experimente substituir o cominho por curcuma em qualquer prato indiano que exija este último.

Malagueta em pó - A malagueta em pó é outro substituto comum dos cominhos.

De facto, pode até adicionar pimenta em pó a um prato que já contenha cominhos.

Açafrão - O açafrão é uma das especiarias mais caras do mundo, mas confere um sabor salgado único aos alimentos. O açafrão é muito utilizado na cozinha francesa e é frequentemente adicionado a pratos de arroz.

Cardamomo - O cardamomo é uma pequena semente em forma de vagem que é frequentemente utilizada em sobremesas como o gelado. Se não tiver vagens de cardamomo frescas, pode utilizar cardamomo moído.

Pimenta preta - A pimenta preta é frequentemente utilizada em pratos salgados juntamente com cominhos. Se não tiver pimenta preta, pode utilizar pimenta branca ou flocos de pimenta vermelha moída.

Claro que há muitas outras especiarias que pode utilizar em vez de cominhos.

Pode sempre consultar a nossa lista de especiarias alternativas para obter mais ideias.

O que posso utilizar como substituto dos cominhos?

Se não tiver cominhos à mão, existem várias alternativas que pode utilizar.

Por exemplo, pode substituir os cominhos por outra especiaria indiana, a curcuma.

A curcuma tem um aspeto semelhante ao dos cominhos e um sabor também muito semelhante.

Em vez de cominhos, também pode utilizar pimenta em pó, que provém de pimentos como o pimento e o tomate.

Se preferir, pode até utilizar caril em pó como substituto dos cominhos.

1. utilizar cebola em pó

A cebola em pó é um ingrediente comum na comida indiana.

A cebola em pó dá-lhe um sabor mais suave do que os cominhos, mas ainda assim não tem o mesmo sabor.

Para utilizar a cebola em pó como substituto dos cominhos, adicione uma colher de sopa de cebola em pó a uma panela com duas colheres de sopa de água.

Levar a mistura a ferver antes de a retirar do lume.

Deixe arrefecer completamente antes de utilizar nas suas receitas.

2) Utilizar sementes de coentros

Esta especiaria é por vezes designada por "coentro".

As sementes de coentros têm um sabor cítrico caraterístico que as torna perfeitas para as receitas indianas.

Apresentam-se na forma inteira ou em pó.

Se só tiver sementes de coentros moídas, pode moê-las num moinho de café ou num almofariz e pilão.

3. utilizar canela

A canela provém da casca de árvores originárias da Índia.

Dá aos pratos indianos um sabor quente que é frequentemente combinado com alimentos doces, como pudins e bolos.

A canela é normalmente adicionada a bebidas quentes como o chá, o café e o cacau.

Também pode ser utilizado em produtos de pastelaria, molhos e snacks salgados.

Se não tiver cominhos à mão, deve procurar uma boa alternativa.

Experimente usar canela como substituto do cominho.

Esta especiaria é fácil de encontrar na maioria das mercearias.

4. utilizar noz-moscada

A noz-moscada é uma especiaria que se encontra normalmente em sobremesas ou alimentos doces.

Mas funciona bem como substituto dos cominhos quando se precisa de um sabor picante.

A noz-moscada na comida indiana provém normalmente do fruto da árvore da noz-moscada.

A noz-moscada está disponível na maioria das mercearias.

Se não tiver uma grande quantidade desta especiaria, pode comprá-la online.

A noz-moscada pode ser comprada tanto em pó como moída.

A noz-moscada não liberta muito cheiro, pelo que só se aperceberá da sua presença quando a colocar na boca.

5) Utilizar gengibre

O gengibre é outra especiaria que tem um sabor distinto.

De facto, é frequentemente utilizada como substituto da pimenta preta.

O gengibre é ótimo para cozinhar refeições de inspiração asiática porque lhes dá um pouco de picante sem se sobrepor ao resto do prato.

O gengibre pode ser comprado na maioria das mercearias.

No entanto, se não tiver acesso ao gengibre fresco, pode comprá-lo em pó ou em cápsulas na Internet.

Também é possível encontrá-lo em lojas especializadas.

Não se esqueça de que o gengibre nem sempre é fácil de encontrar.

6) Utilizar colorau

A paprica é outra especiaria muito utilizada nos pratos indianos.

Dá-lhes um agradável sabor a fumo.

O colorau é normalmente utilizado como cobertura para carnes e legumes.

Também é utilizado em algumas sobremesas.

Pode comprar colorau na maioria das mercearias.

No entanto, se não tiver acesso à especiaria, pode encomendá-la online.

Alguns sítios vendem o colorau em pó, enquanto outros o oferecem em forma líquida.

Tenha cuidado ao comprar paprica na forma líquida porque pode manchar a roupa.

7) Utilizar piripiri em pó

A malagueta em pó é outra especiaria muito utilizada nos pratos indianos.

É um ingrediente básico nos caris e na sopa de lentilhas.

A pimenta em pó é facilmente acessível na maioria das mercearias.

Pode mesmo encontrá-lo em pó na Internet.

Devido à sua cor vermelha viva, a malagueta em pó é frequentemente utilizada para temperar carne.

Também é útil para cozer e fazer marinadas.

O que pode ser utilizado em vez de cominhos?

Se procura substituir os cominhos sem sair muito da sua gama normal de aplicações, existem várias opções que funcionam bem.

Eis algumas sugestões:

Açafrão

Estragão

Funcho

Cebolinho

Manjericão

Pimenta de caiena

Alecrim

Pimenta da Jamaica

Noz-moscada

Hortelã

Paprika

Alcaide

Coentros

Estas especiarias dão-lhe um sabor semelhante ao dos cominhos sem o mesmo nível de calor.

No entanto, se preferir mais calor, pode sempre adicionar pimenta de caiena ou paprica a qualquer prato com cominhos.

Estas são versões mais suaves da pimenta de caiena e do pimentão, pelo que não irão sobrecarregar o seu prato.

Para começar a substituir o cominho por estas alternativas, basta seguir os mesmos passos descritos abaixo:

O que posso utilizar como substituto dos cominhos?

Se quiser fazer um prato com cominhos, aqui estão alguns substitutos que deve considerar:

Pimenta em pó (ou colorau)

Orégãos secos

Sementes de mostarda moídas

Noz-moscada

Paprika

Açafrão

Estragão

Extrato de baunilha

Todas estas são boas opções, mas não têm exatamente o mesmo sabor dos cominhos.

Se quiser replicar o sabor dos cominhos, procure uma mistura de especiarias que inclua sementes de cominhos.

Isto dará ao seu prato um sabor semelhante sem o amargor dos cominhos moídos.

Quando encontrar uma mistura de especiarias à base de cominhos, pode substituir os cominhos por curcuma e adicionar uma pitada de pimenta preta para dar mais sabor.

Ou pode até trocar tudo por pimenta em pó para uma alternativa menos amarga.

Existe algum substituto para os cominhos?

Se não tiver cominhos à mão, pode ficar preocupado por não conseguir preparar uma refeição deliciosa.

Mas fique descansado, substituir o cominho por outra especiaria é fácil se souber onde procurar.

O cominho é um membro da família da salsa.

Os substitutos mais comuns do cominho são os coentros, os cominhos e as sementes de aneto.

Mas antes de começar a comprar essas especiarias, dê uma vista de olhos a estas outras ideias.

1. utilizar coentros em vez de cominhos

Se estiver à procura de uma solução rápida, considere utilizar coentros em vez de cominhos.

Esta erva tem um sabor semelhante ao dos cominhos, pelo que funcionará bem em muitas receitas.

Tenha em atenção que algumas pessoas preferem coentros a cominhos, enquanto outras gostam mais do sabor dos cominhos.

Se não tiver a certeza, experimente os dois e veja qual prefere.

Para obter o melhor sabor do coentro, pique-o finamente.

Se comprar folhas inteiras, separe-as em folhas individuais e retire os caules.

Há muitas maneiras de preparar coentros.

Por exemplo, pode adicioná-lo a molhos para saladas, legumes salteados, marinar carne e misturá-lo em guacamole.

Além disso, pode adicioná-lo ao arroz mexicano, aos tacos e às quesadillas.

2. experimentar o cardamomo

O cardamomo é outra especiaria popular frequentemente utilizada nos pratos indianos.

O seu aroma pungente torna-o perfeito para saltear cebolas e alhos.

O cardamomo também pode ser adicionado a caris, chutneys e pickles.

Quando comprar vagens de cardamomo, certifique-se de que não estão bolorentas ou rachadas.

Para os limpar, esfregue-os entre os dedos e depois mergulhe-os em água morna durante alguns minutos.

Em seguida, abra cuidadosamente a vagem e deite fora as sementes.

Por fim, secar a vagem com toalhas de papel.

3. adicione sementes de funcho às suas refeições

As sementes de funcho são outra especiaria popular frequentemente utilizada na cozinha indiana.

Libertam um aroma doce quando são torradas, o que as torna óptimas para aromatizar produtos de pastelaria e pratos salgados.

As sementes de funcho são geralmente vendidas na sua forma inteira.

Quando as partimos, as sementes saem facilmente.

Depois de as partir, triturá-las até ficarem em pó num moinho de café ou num moinho de especiarias.

As sementes de funcho são excelentes para dar sabor a doces indianos como kheer, halva e baklava.

4. utilizar pimenta preta

A pimenta preta é outra especiaria popular frequentemente utilizada na cozinha indiana.

Tal como os cominhos, liberta o seu cheiro caraterístico quando é moído.

Pode comprar pimenta preta pré-moída em sacos ou frascos.

No entanto, se preferir moer o seu próprio café, pode utilizar um almofariz e pilão ou um moinho de café.

Uma pitada de pimenta preta é muito útil.

Polvilhe-o nos seus alimentos favoritos, como chili, frango e peixe.

A pimenta preta também é boa para temperar pães, bolos, biscoitos e outros produtos de pastelaria.

5. comprar açafrão-da-terra

A curcuma é outra especiaria popular frequentemente utilizada na cozinha indiana.

Confere uma cor amarela aos pratos e actua como um agente anti-inflamatório natural.

A curcuma também é conhecida por ajudar a reduzir os níveis de colesterol e a melhorar a saúde imunitária.

Pode comprar açafrão-da-terra em pó, mas é muito mais fácil moê-lo você mesmo.

Basta ralá-lo fresco com um ralador de queijo ou com a varinha mágica.

Em alternativa, pode comprar açafrão-da-terra moído em sacos ou frascos.

6) Utilizar raiz de gengibre

A raiz de gengibre é outra especiaria popular frequentemente utilizada na cozinha indiana.

Embora não cheire exatamente a cominhos, o gengibre e os cominhos combinam muito bem.

O gengibre dá um toque picante a molhos, sopas e caril.

O gengibre está disponível em várias formas.

Pode comprar raiz de gengibre fresco, gengibre seco e gengibre moído.

O gengibre fresco deve ser descascado e cortado em fatias finas.

O gengibre seco pode ser picado ou esmagado num processador de alimentos.

O gengibre moído pode ser polvilhado sobre os seus pratos favoritos.

7) Utilizar paus de canela

Outra especiaria popular frequentemente utilizada na cozinha indiana é a canela.

Embora tenha um cheiro ligeiramente diferente do cominho, a canela e o cominho combinam muito bem.

A canela pode ser comprada em sacos ou frascos.

Moer canela é fácil - basta colocá-la num moinho de café ou num moinho de especiarias e moê-la até ficar fina.

8. comprar caril em pó

Os caris são outro prato popular feito com cominhos.

O caril em pó é, na verdade, uma mistura de várias especiarias.

Embora possa fazer o seu próprio caril em pó, comprá-lo já moído é provavelmente a opção mais fácil.

O caril em pó pode ser encontrado em sacos ou frascos.

Mas se preferir triturá-lo você mesmo, pode utilizar um almofariz e pilão ou um moinho de café.

Certifique-se de que escolhe uma loja que venda apenas marcas biológicas.

E lembre-se de lavar bem as mãos depois de manusear o caril em pó.

9. apimentar as suas bebidas

As especiarias também podem ser adicionadas às suas bebidas.

Por exemplo, pode adicionar especiarias ao chá ou café quentes para criar batidos saborosos.

Basta adicionar uma colher de chá de pimenta de caiena à sua bebida favorita e agitar vigorosamente para incorporar a especiaria.

10. utilizar outras ervas aromáticas e especiarias

Embora os cominhos sejam a especiaria mais utilizada na cozinha indiana, há uma série de outras ervas e especiarias que podem ser substituídas por eles.

Eis algumas opções:

Pimentos - Estes pimentos ardentes contêm capsaicina, um composto que estimula os receptores de dor do corpo. A capsaicina é semelhante à pimenta de caiena, mas é mais potente. Por isso, recomenda-se que limite a ingestão de pimentos.

Orégãos - Os orégãos contêm timol, um poderoso antioxidante. Esta especiaria é popular na cozinha mediterrânica devido à sua capacidade de proteger contra o cancro. Os orégãos são especialmente bons para proteger contra o cancro da mama, da próstata e do cólon.

Sementes de aneto - O aneto é uma erva popular frequentemente utilizada na cozinha indiana. Tem um odor e sabor fortes, o que lhe confere um sabor distinto. O aneto é particularmente bom para dar sabor às sopas.

Tomilho - O tomilho é outra erva popular frequentemente utilizada na cozinha indiana, acrescentando um toque de sabor a menta aos pratos.

Salsa - A salsa também é popular na cozinha indiana, sendo utilizada como guarnição e como substituto dos cominhos.

Alecrim - O alecrim é outra erva popular frequentemente utilizada na cozinha indiana, contribuindo para um sabor a madeira nos pratos.

Manjericão - O manjericão é outra erva popular frequentemente utilizada na cozinha indiana, conferindo um sabor suave aos pratos, para além das suas propriedades curativas.

Açafrão - O açafrão é outra especiaria popular frequentemente utilizada na cozinha indiana. É derivado da flor da planta açafrão, pelo que tem uma cor laranja brilhante. O açafrão é utilizado como corante em pratos.

O que posso utilizar em vez de cominhos?

Se estiver à procura de um substituto para os cominhos, existem muitas opções.

Se não tiver cominhos para começar, pode sempre utilizar outro tipo de pimenta.

Eis algumas sugestões:

Pimentos - Estes pimentos estão disponíveis nas variedades vermelha, verde, amarela, laranja e roxa. Todos eles têm quantidades variáveis de picante, por isso escolha um que se adeqúe ao seu gosto. Se quiser algo um pouco mais suave, pode até usar pimentos.

Molho Sriracha - Este molho contém pimentas picantes e alho, o que lhe confere um sabor picante. Pode utilizá-lo como substituto dos cominhos na maioria das receitas. Lembre-se apenas de ajustar a quantidade de molho Sriracha em conformidade.

Especiarias Tandoori - Estas especiarias incluem curcuma, coentros, gengibre, folhas de hortelã secas e folhas de feno-grego secas. Pode utilizá-las como substituto dos cominhos em quase todas as receitas de caril.

Garam Masala - O garam masala inclui canela, cardamomo, cravinho, noz-moscada, maça, folhas de louro, pimenta preta e sal. Pode utilizar o garam masala como substituto do cominho em muitos pratos indianos. No entanto, deve adicionar uma pitada de cominho ao confecionar o seu prato para garantir que tem um sabor autêntico.

Paprika - A paprika é uma especiaria comum em pratos mexicanos e sul-americanos. A especiaria é muitas vezes utilizada em vez de cominhos. Pode comprar paprika na maioria das mercearias. Tenha apenas em atenção que a cor da paprika varia consoante a região onde foi produzida.

Sementes de mostarda - As sementes de mostarda são muito utilizadas na cozinha indiana. Contêm óleo de mostarda, o que lhes confere o seu sabor caraterístico. Pode utilizar sementes de mostarda como substituto dos cominhos em quase todos os pratos.

Coentro - Esta erva é frequentemente utilizada para temperar molhos, especialmente os feitos com tomate. Pode utilizar o coentro como substituto dos cominhos nas suas receitas favoritas.

Como encontrar outras alternativas de especiarias online

Embora estas especiarias funcionem muito bem para a maioria das receitas, poderá não ter acesso a todas elas.

Felizmente, é possível comprar especiarias online.

Eis alguns sítios Web onde pode encomendar especiarias em linha:

Amazon.com - A Amazon vende especiarias a granel por menos de 1 dólar por onça.

Pode obter especiarias como a noz-moscada inteira, o cravinho inteiro e a pimenta preta inteira.

Penzey's Spices - A Penzey's Spices oferece uma variedade de especiarias, incluindo cominhos, malagueta em pó, paprica e caril em pó.

As especiarias podem ser compradas individualmente ou em pacotes.

Nabisco - A Nabisco tem uma vasta seleção de especiarias para venda, incluindo cominhos moídos, malagueta em pó e caril em pó.

Gourmet Warehouse - O Gourmet Warehouse vende especiarias a granel por cerca de 0,50 dólares cada.

Pode encontrar tudo, desde favas de baunilha inteiras a anis estrelado inteiro.

Costeletas de porco com coentros e cominhos

Ingredientes 1x2x3x

• ½ colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de cominhos
• 1 colher de sopa de coentros
• 3 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 costeletas de porco
• pimenta

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