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As trufas são um tipo de fungo que cresce no subsolo e pode ser encontrado em certas árvores.
Foram descobertas pela primeira vez em Itália em 1823, mas atualmente são cultivadas em toda a Europa e América do Norte.
Tornaram-se cada vez mais populares ao longo dos anos e são considerados uma iguaria com um sabor intenso.
A melhor maneira de os apreciar é comprá-los inteiros ou raspar-lhes a pele fina e depois utilizá-los nas suas receitas favoritas.
Se os comprar em fontes respeitáveis, como uma mercearia especializada, devem durar vários meses.
Aqui está tudo o que precisa de saber sobre a duração das trufas, para que possa planear com antecedência o seu próximo jantar temático de trufas.
Quanto tempo duram as trufas frescas?
As trufas frescas conservam-se até três semanas se forem guardadas no frigorífico.
Para uma conservação mais longa, embrulhe-os em sacos de plástico e coloque-os no congelador.
Também pode congelá-los em tabuleiros de cubos de gelo para criar porções mais pequenas.
É importante notar que as trufas refrigeradas podem perder algum do seu aroma e sabor após alguns dias.
Para preservar esta qualidade, pode mergulhá-los em vodka antes de os congelar.
Quanto tempo duram as trufas cozinhadas?
As trufas cozinhadas conservam-se bem no frigorífico e podem ser utilizadas como sobras.
Basta reaquecê-las no micro-ondas ou colocá-las no forno a 177ºC durante 10 minutos.
Qual é a duração dos óleos de trufas?
Tradicionalmente, o azeite de trufas é produzido através da infusão de azeite com trufas.
Os óleos são normalmente vendidos em pequenos frascos e podem durar anos se forem mantidos num local fresco e escuro.
Quanto tempo duram as aparas de trufas?
As trufas raspadas podem conservar-se até duas semanas se forem guardadas no frigorífico.
Embrulhe-os em película aderente e guarde-os num recipiente hermético.
Qual é a duração de vida de uma árvore de trufas?
Uma árvore de trufas pode produzir entre 20 e 50 quilos de trufas por ano.
São necessários cerca de seis anos para ver trufas e até oito anos para começar a colhê-las regularmente.
Pode adquirir uma árvore de trufas num agricultor ou num viveiro local.
No entanto, as árvores de trufas podem ser caras e requerem muito trabalho para serem mantidas.
Se não quiser lidar com tudo isso, pode simplesmente comprar azeite com infusão de trufas.
Quanto tempo duram os esporos das trufas?
O esporo da trufa é extremamente resistente.
Quando compra trufas, é provável que estas venham embrulhadas num papel de cozinha com um pouco de sujidade.
A isto chama-se "semente" e contém os esporos da trufa.
Depois de ter cortado a trufa, pode plantar estas sementes diretamente no solo sem se preocupar muito com a sua germinação.
Quanto tempo é necessário para cultivar uma trufa?
As trufas demoram entre quatro e sete anos a amadurecer completamente.
O processo começa quando a árvore de trufas lança as suas raízes à procura de alimento.
Quando a árvore encontra um local adequado, os esporos caem na superfície do solo e começam a crescer.
Quanto tempo é que as trufas permanecem no solo?
Uma vez colhida, a trufa permanece no solo durante cerca de um mês.
Depois, consoante o clima onde foi plantada, permanecerá em estado de dormência até à primavera ou continuará a crescer durante a estação.
Em climas mais quentes, pode estar pronta para a colheita em apenas alguns meses.
Com que frequência é que as trufas dão frutos?
As trufas só se podem reproduzir uma vez em cada cinco a dez anos.
Durante este período, a árvore envia novos rebentos que se parecem exatamente com os anteriores.
Estes rebentos contêm a mesma quantidade de esporos de trufas e pode plantá-los no mesmo local.
Dependendo do clima, pode demorar alguns anos até voltar a ver uma trufa.
Qual é o tempo de vida de uma trufa?
De acordo com o USDA, a duração média de vida de uma trufa é de 12 a 17 meses.
No entanto, isto varia em função da temperatura do meio envolvente e do facto de a trufa ser armazenada no frigorífico ou no congelador.
Se a trufa for armazenada num ambiente mais fresco, durará mais tempo do que se for armazenada ao sol.
Quanto tempo é que as trufas permanecem no solo?
As árvores de trufas vivem geralmente entre 30 e 40 anos.
No entanto, há muitos factores que determinam a duração da sua sobrevivência.
O principal fator que afecta a longevidade é a temperatura e a humidade do local.
Se o tempo estiver muito quente, a árvore não conseguirá suportar o calor e morrerá rapidamente.
Pelo contrário, se o tempo for muito frio, a árvore de trufas não poderá produzir trufas.
Com que frequência é que as trufas dão frutos?
Cada árvore de trufas produz entre 20 e 50 quilos de trufas por ano.
Assim, se dispuser de um espaço suficientemente grande, pode esperar encontrar trufas todos os anos.
Como transformar as trufas em pratos deliciosos?
Toda a gente adora uma boa sopa de cogumelos com trufas, e esta receita de Gordon Ramsay é a melhor que alguma vez experimentará.
É fácil de fazer e requer apenas alguns ingredientes simples que já tem na sua cozinha.
A sopa de cogumelos é perfeita para um dia frio de inverno ou para qualquer altura em que se deseje algo reconfortante e delicioso.
Qual é o tempo de vida de uma trufa?
Como já foi referido, o tempo de vida de uma trufa depende das condições do meio ambiente.
As trufas que são cultivadas nas regiões mais frias tendem a durar mais tempo porque não estão expostas a temperaturas extremas.
Por outro lado, as trufas cultivadas em zonas com temperaturas mais elevadas morrerão mais rapidamente.
Se preferir evitar a parte do cultivo, pode comprar azeite com infusão de trufas.
O azeite é produzido através da infusão de azeite com trufas e tem um sabor e um cheiro semelhantes.
É também menos trabalhoso.
Receita de Sopa de Cogumelos Gordon Ramsay
Toda a gente adora uma boa sopa de cogumelos, porque é muito leve, e esta receita do Gordon Ramsay é a melhor que alguma vez irá experimentar. Imprimir Receita Pin Receita Tempo de preparação 10 minutos Minutos Tempo de cozedura 30 minutos Minutos Tempo total 39 minutos Curso Sopa Cozinha Americana Porções 8 Calorias 101 kcalEquipamento
- 1 Pote
- 1 misturador
Ingredientes 1x2x3x
- Farinha para todos os fins
- 500 g de cogumelos fatiados
- cebola picada
- Cogumelos Porcini Trufa
- 1 chávena de manteiga derretida
- Tomilho
- Cebolinho
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura cortada em cubos
- Creme fraiche
- 1 talo de aipo cortado em cubos
- 3 colheres de sopa de azeite
- 4 chávenas de caldo de legumes
- Sal
- Pimenta
- Vinho branco seco
- Salsa fresca para guarnecer Opcional
Instruções
- Aqueça o azeite em lume médio; adicione a cebola, o alho, a cenoura e o aipo e cozinhe 4-5 minutos até ficarem macios.
- Agora, adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo ocasionalmente, durante cerca de cinco minutos
- Quando os cogumelos estiverem prontos, deite o caldo de legumes e deixe ferver.
- Depois de ferver , temperar com sal e pimenta a gosto.
- Entretanto, coloque a manteiga derretida em lume médio; adicione a farinha de trigo e cozinhe durante 1-2 minutos.
- Deite agora o vinho branco seco e continue a cozinhar até engrossar.
- Depois, adicione esta mistura à panela de sopa e mexa de vez em quando.
- Deixe a sopa cozer em lume brando durante cerca de 15 minutos ou até engrossar.
- No entanto, se quiser uma sopa mais cremosa, utilize um liquidificador para bater a sopa nesta altura.
- Termine o processo de cozedura juntando o creme fraiche e o cebolinho picado na panela, tempere com sal e pimenta a gosto uma última vez.
- Servir quente com salsa fresca como guarnição, .
Vídeo
Nutrição
Calorias: 101 kcal Hidratos de carbono: 7 g Proteínas: 3 g Gordura: 7 g Gordura saturada: 2 g Gordura polinsaturada: 1 g Gordura monoinsaturada: 4 g Gordura trans: 1 g Colesterol: 3 mg Sódio: 920 mg Potássio: 128 mg Fibra: 1 g Açúcar: 2 g Vitamina A: 1530 UI Vitamina C: 2 mg Cálcio: 10 mg Ferro: 1 mg Palavra-chave A melhor receita de sopa de cogumelos Gordon Ramsay Já experimentou esta receita?