Tenho meio quilo de peixe no congelador e quero cozinhá-lo rapidamente, mas não sei quanto tempo é necessário para este popular peixe branco.

Como é que se sabe se está feito?

Quanto tempo se deve cozer a tilápia a 400 graus Fahrenheit?

A boa notícia é que, uma vez descongelada, a tilápia é rápida de cozinhar.

A tilápia cozinha-se muito rapidamente, pelo que não há técnicas de cozedura especiais ou tempos de cozedura que seja necessário seguir.

Basta vigiar o peixe durante a cozedura.

A tilápia não é exigente quanto aos temperos de que gosta ou não gosta, mas algumas pessoas acham que beneficia se for temperada com sumo de limão e azeite imediatamente antes de ser cozinhada.

A acidez destes ingredientes ajuda a amaciar a carne.

Se vai servir a sua tilápia com arroz, pode querer adicionar um pouco de molho de soja à panela depois de o peixe estar cozinhado, porque o sabor do peixe será mascarado pelo arroz integral simples.

Quando se compra tilápia, esta vem embalada num tabuleiro de plástico com toalhas de papel húmidas no interior.

Isto destina-se a evitar a perda de humidade quando o peixe é congelado e expedido.

Pode retirar o tabuleiro e secar a tilápia com outra toalha de papel antes de começar a cozinhar.

É importante retirar o excesso de água do peixe antes de o começar a cozinhar.

Para cozinhar a tilápia, coloque-a num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel de alumínio.

Em seguida, coloque tudo num forno pré-aquecido a 400 graus Fahrenheit (200 Celsius).

Cozinhe a tilápia até que a parte mais grossa do peixe atinja 120-130 graus Fahrenheit (49-54 Celsius), dependendo da espessura do peixe.

Deve-se verificar a temperatura do peixe com um termómetro digital.

Quando o peixe atingir a temperatura interna correcta, retire-o do forno e deixe-o repousar durante 10 minutos antes de o servir.

Aqui estão mais algumas dicas para preparar a tilápia:

Retirar a pele do peixe antes de o cozinhar.

Um quilo de tilápia fresca pesa cerca de 4 onças (113 gramas) por filete.

O tamanho médio de um filete de tilápia é de 7,6 centímetros.

A melhor maneira de preparar a tilápia é cozinhá-la inteira.

Quando comprar tilápia, procure pedaços de carne com cores vivas e textura firme.

Qual deve ser a temperatura interna da tilápia quando estiver cozida?

A temperatura interna da tilápia deve atingir 63,9°C (145°F).

Desta forma, o peixe fica completamente cozinhado, mas ainda húmido.

O tempo de cozedura depende do tamanho do peixe, por isso vamos analisar aqui o que significa cada um destes tamanhos.

6-8 onças: 6 minutos por polegada de espessura. Por exemplo, uma tilápia de 6 onças deve demorar cerca de 3 minutos a cozinhar.

10-12 onças: 10 minutos por polegada de espessura. Por exemplo, uma tilápia de 12 onças deve demorar cerca de 5 minutos a cozinhar.

14-16 onças: 14 minutos por polegada de espessura. Por exemplo, uma tilápia de 16 onças deve levar cerca de 7 minutos para cozinhar.

Como medir a espessura da tilápia

Para calcular o tempo de cozedura do seu peixe, comece por utilizar uma régua para determinar o seu comprimento e largura.

Em seguida, dividir o comprimento pela largura.

Por exemplo, se o peixe tiver 10 polegadas de comprimento e 4 polegadas de largura, então terá 10/4 ou 2,5 polegadas de espessura.

Agora multiplique 2,5 vezes o número de minutos por polegada de espessura para obter o tempo de cozedura.

Assim, se o peixe tiver 8 onças de espessura, demorará 6 minutos a cozinhar.

Se o peixe tiver 12 onças de espessura, então demorará 9 minutos a cozinhar.

Que tipo de assadeira deve ser usada para assar a tilápia?

O tipo mais comum de assadeira que as pessoas utilizam quando estão a cozinhar peixe chama-se caçarola, que significa "cozinhar num recipiente ou panela aberta".

Há muitos tipos de caçarolas disponíveis, mas todas têm uma coisa em comum: são feitas de metal.

As panelas de metal aquecem mais rapidamente do que os pratos de vidro ou cerâmica, pelo que aquecem mais depressa e retêm mais calor.

Isto torna-os perfeitos para cozinhar peixe, porque a carne no interior coze antes de as camadas exteriores cozerem demasiado.

Além disso, o peixe não se cola tão facilmente às superfícies metálicas, o que ajuda a evitar que os alimentos se colem à própria frigideira.

Se quiser ter a certeza de que a tilápia não se cola ao prato, aqui ficam algumas dicas sobre como escolher o tipo certo de frigideira para cozer:

Escolha uma frigideira com muito poucos buracos no fundo (como uma frigideira antiaderente normal).

Estes orifícios permitem que a água escorra enquanto o peixe coze.

Se houver demasiados orifícios, estes podem reter a humidade na frigideira, tornando o peixe empapado e difícil de retirar da frigideira quando terminar de cozinhar.

Procure uma frigideira com um fundo plano.

A tilápia tem tendência para se colar a frigideiras fundas, como frigideiras de ferro fundido ou fornos holandeses, razão pela qual recomendamos a utilização de uma frigideira pouco funda, como um tabuleiro de ir ao forno.

Evite uma frigideira pesada, uma vez que a tilápia tem tendência para se colar às frigideiras mais pesadas.

As caçarolas existem em vários tamanhos, formas e materiais.

A maioria das pessoas utiliza uma caçarola de 9 x 13 polegadas, que é suficientemente grande para conter cerca de dois quilos de peixe.

Também pode encontrar outros tipos de caçarolas na mercearia local, incluindo caçarolas rectangulares, caçarolas ovais e até caçarolas quadradas.

Quantas tilápias devem ser colocadas na assadeira?

A melhor forma de testar o estado de cozedura de qualquer tipo de peixe é inserindo um garfo na parte mais grossa da carne.

Se não houver resistência, o peixe está suficientemente cozinhado.

A tilápia é conhecida por ter um elevado teor de óleo, pelo que necessitará de um tempo de cozedura mais longo do que a maioria dos outros tipos de peixe.

Para cozinhar a tilápia, coloque-a num prato ou numa frigideira própria para micro-ondas e aqueça em potência alta até o peixe ficar opaco.

Também pode utilizar uma frigideira ou grelhador de fogão para grelhar o peixe antes de o colocar no forno.

A receita seguinte pede tilápia que foi cozinhada a 400 graus Fahrenheit (200 Celsius) durante 15 minutos.

Esta receita é ideal para quem gosta de comer tilápia com frequência porque demora apenas 30 minutos a preparar, o que a torna numa refeição fácil de pôr no forno quando chega a casa do trabalho.

Também pode ser preparado com antecedência e guardado no frigorífico durante a noite.

Isto torna-o perfeito para noites agitadas em que o jantar tem de estar pronto rapidamente.

Quais são os temperos que podem ser adicionados à tilápia?

Há várias maneiras de cozinhar a tilápia, incluindo assar, grelhar ou fritar na frigideira.

O segredo para cozinhar a tilápia é saber quanto tempo a cozinhar.

O peixe é muito delicado, pelo que não existe um período de tempo exato como acontece com outros tipos de peixe.

A tilápia fica melhor quando cozinhada durante cerca de 5 minutos por polegada (ou aproximadamente 2-3 minutos por quilo).

Também pode adicionar diferentes temperos para tornar o seu prato único.

Alguns ingredientes comuns utilizados na carne guisada incluem cebola, alho, tomate, pimentos, coentros, orégãos e folhas de louro.

Também pode tentar adicionar carne de vaca moída, frango ou porco para dar mais sabor à carne guisada.

Outra forma de apimentar a sua tilápia é utilizar diferentes especiarias em vez de apenas sal e pimenta.

Experimente adicionar paprica, pimenta em pó, caril, pimenta chipotle em pó, raspa de limão, sumo de lima e cominhos.

Pode até experimentar com outras ervas, como manjericão, hortelã, salsa, tomilho, alecrim ou açafrão.

Para dar mais sabor e nutrição, pode também utilizar azeite, manteiga ou óleo vegetal.

Se tiver muitos ossos, pode utilizá-los para fazer caldo.

Para mais informações sobre como fazer caldo, consulte este artigo sobre como fazer caldo caseiro.

Se quiser utilizar os seus filetes de tilápia como tacos, terá de os marinar primeiro.

Para marinar o peixe, pode deixá-lo de molho numa mistura de água e vinagre durante uma ou duas horas, ou pode utilizar uma simples mistura de azeite, sumo de limão, sal e pimenta.

Quando estiver pronto para servir a carne guisada, pegue em cada pedaço de peixe e coloque-o numa tábua de cortar.

Com uma faca afiada, cortar a carne do peixe no sentido do comprimento, de uma ponta à outra.

Em seguida, corte cuidadosamente cada pedaço de peixe em tiras com um movimento diagonal.

Agora está pronto para começar a fritar na frigideira!

Quanto tempo leva para assar uma tilápia a 400 graus Fahrenheit?

Demora cerca de 10 minutos por polegada de espessura, por isso, se o seu peixe tiver 1 polegada de espessura, demorará cerca de 20 minutos.

Pode também utilizar a tabela de cozedura abaixo.

O peixe com mais de 1 polegada de espessura deve ser cozinhado até atingir uma temperatura interna de 63 °C (145 F).

O peixe mais fino do que 1 polegada deve ser cozinhado até atingir uma temperatura interna de 140 F (60 C).

Para determinar quando o peixe está pronto, insira um termómetro de leitura instantânea na parte mais grossa do peixe.

Quando o peixe atingir 63 °C (145 F), está pronto.

Se não for o caso, deixe cozinhar mais um ou dois minutos.

O tempo total de cozedura deve ser entre 15 e 30 minutos, dependendo da espessura do peixe.

Se estiver a utilizar um forno de convecção, siga estas instruções:

Colocar a grelha do forno na posição mais alta possível.

Coloque o peixe numa grelha sobre um tabuleiro de ir ao forno.

Coza o peixe a 204 C (400 F) durante 10 minutos por polegada de espessura.

Por exemplo, se o peixe tiver 5 cm de espessura, pode assá-lo durante 15 minutos.

A tilápia é versátil!

A forma mais comum de preparar a tilápia é grelhá-la.

Eis como fazer tilápia grelhada.

Pré-aqueça o grelhador em lume médio.

Esfregue o peixe com azeite e tempere com sal.

Grelhe o peixe durante 4 minutos de cada lado.

Para além de grelhar, também se pode fritar, grelhar, cozer a vapor, assar e saltear a tilápia.

A tilápia é deliciosa servida como aperitivo, entrada, prato principal ou lanche.

Qual é o tempo de cozedura ideal para uma tilápia a 400 graus Fahrenheit?

A temperatura de cozedura ideal para a tilápia varia consoante o tipo de peixe, mas a maioria das pessoas recomenda cozinhá-la entre 350-400 graus Fahrenheit.

Também pode cozinhá-los mais perto dos 350 graus Fahrenheit durante cerca de 10 minutos ou mais do que isso, mas o peixe continuará a cozer depois disso.

Pode utilizar um termómetro de leitura instantânea para verificar a temperatura interna do peixe.

O peixe deve estar a 135 graus Fahrenheit quando atingir a temperatura interna mínima recomendada de 140 graus Fahrenheit.

Se não tiver a certeza de que o peixe atingiu a temperatura correcta, basta retirá-lo do forno e deixá-lo repousar durante alguns minutos antes de o servir.

Deve parecer firme quando se pega nele com uma pinça ou um garfo, e não deve estar mole.

Se tiver um fogão a gás, pode utilizar um termómetro de carne para controlar também a temperatura interna do peixe.

Não se esqueça de o vigiar durante os primeiros cinco minutos de cozedura.

Assim que começar a subir acima dos 145 graus Fahrenheit, pode retirá-la da fonte de calor e deixá-la em paz até atingir a temperatura pretendida.

Também pode utilizar o método do "teste do dedo" para determinar se o peixe está suficientemente cozinhado.

Primeiro, coloque o dedo por baixo da pele de um dos lados do filete.

Quando se pressiona com o dedo, a polpa deve ceder ligeiramente.

Em seguida, toque com a língua no local onde o dedo foi pressionado.

Se a carne não tiver um sabor doce, então o peixe está pronto a servir.

Ao utilizar o método do "teste do dedo", certifique-se de que a pele é removida antes do teste, pois a carne sob a pele ainda estará crua.

Além disso, não utilize o método do "teste do dedo" em filetes muito finos, como os utilizados para sushi.

Receita de tilápia frita com molho picante

Ingredientes 1x2x3x

• 2 tilápias
• 1 chávena de óleo alimentar
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de óleo alimentar
• 2 dentes de alho
• 1 gengibre
• 3 colheres de sopa de cebolinho verde
• 5 colheres de sopa de ketchup
• 3 colheres de sopa de molho picante
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta
• 1 colher de chá de óleo de sésamo
• 1/2 chávena de água
• 2 colheres de sopa de água
• 1 colher de sopa de amido de milho

Instruções

• Faça cortes nos lados da tilápia que sejam suficientemente profundos para aceder aos ossos depois de a enxaguar bem.
• Polvilhar com sal o peixe por fora e por dentro.
• Numa frigideira grande, aqueça o óleo. Coloque o peixe no óleo aquecido. Enquanto tapa a frigideira, certifique-se de que deixa uma pequena abertura para o vapor sair. Frite cada lado durante 6 a 10 minutos em lume médio.
• quando não houver salpicos audíveis de óleo, o que indica que o peixe foi cozinhado e que o líquido se perdeu. Retire da frigideira e reserve
• Aquece-se óleo de cozinha, 1 colher de sopa, numa panela. Adiciona-se alho, gengibre e cebolinha ao óleo a ferver e salteia-se durante 10 segundos.
• Junte 1/2 chávena de água, o ketchup, o molho picante, o açúcar, o sal, a pimenta moída e o óleo de sésamo. Prove e tempere conforme necessário. Junte a mistura de amido de milho e água e deixe ferver durante cinco minutos.
• A tilápia deve ser colocada numa travessa com o molho depois de o molho ter terminado de cozinhar. Dispensar e saborear! Bom apetite!

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Nutrição

Para concluir

Uma boa forma de testar se o peixe atingiu o nível de cozedura desejado é tocar-lhe na carne com o dedo.

A textura deve ser firme mas elástica.

Se a carne estiver firme, mas não mole, é provável que esteja no ponto certo.

Se a carne estiver mole, precisa de mais tempo.

Pode até ser demasiado mole se a carne começar a separar-se do osso.

Se tiver um termómetro digital, pode usá-lo para verificar a temperatura interna da sua tilápia.

Para isso, coloque o termómetro na parte mais grossa do peixe.

O valor deve ser de 140 a 145 graus Fahrenheit.

Depois, retire-o e coloque-o junto ao ouvido.

Deverá ouvir-se um som rápido de assobio quando a água se evapora do peixe.

Quando atingir 140 graus Fahrenheit, a tilápia está pronta a comer.

Como referi anteriormente, existem diferentes tipos de tilápia.

Existem em vários tamanhos, formas, cores e texturas.

Eis algumas dicas para o ajudar a escolher o melhor para a sua família: