Índice
O vinagre de vinho branco (também conhecido como vinagre de sidra branco ou de maçã) contém ácido acético, o que lhe confere o seu sabor azedo.
É também muito utilizado em molhos para saladas e noutras aplicações culinárias devido ao seu sabor mais suave e neutro do que o do vinagre de vinho tinto.
O vinagre branco nunca se estraga?
Não, o vinagre branco não se estraga. De facto, pode ser conservado durante anos.
Se ainda tiver algum, é provável que esteja bom até à data de validade do frasco.
O vinagre branco contém álcool?
Sim, mas só um bocadinho.
Como é que se pode saber se o vinagre branco se estragou?
Pode utilizar alguns métodos diferentes para determinar se o seu vinagre branco se estragou.
Eis dois testes comuns que pode efetuar em casa:
1 colher de sopa de vinagre branco fresco num copo de água.
Este método deve mostrar se o vinagre branco se estragou pela rapidez com que fica turvo.
Uma pequena quantidade de vinagre branco demorará mais tempo a turvar do que uma quantidade maior.
1 colher de chá de vinagre branco adicionado a 1 galão de água.
O nível de pH do vinagre branco varia normalmente entre 3,5 e 4,4 pH, pelo que a adição de uma colher de chá de vinagre branco fará baixar este valor para cerca de 3,7 pH.
Pode então adicionar mais uma colher de chá de vinagre branco para voltar a atingir os valores ideais.
Como é que se guarda o vinagre branco para que não se estrague?
Normalmente, o vinagre dura vários anos, dependendo do tipo e da marca que comprar.
No entanto, mesmo que tenha estado na prateleira durante algum tempo, é necessário guardá-lo corretamente depois de o abrir.
Alguns tipos de vinagre branco, como o balsâmico, precisam de ser refrigerados depois de abertos, e guardá-los no frigorífico ajuda a preservar o seu sabor.
Quando estiver pronto para o utilizar, retire-o do frigorífico e deixe-o atingir a temperatura ambiente antes de o utilizar.
Quais são os sinais de que o vinagre branco se estragou?
Quando o vinagre branco começa a cheirar a mofo ou a bolor, significa que está provavelmente a começar a estragar-se.
A cor pode tornar-se amarelada ou acastanhada.
Além disso, quando o prova, pode ter um sabor ligeiramente metálico, amargo ou vinagre em vez de doce e picante.
O que é que faz com que o vinagre branco se estrague?
A principal causa da deterioração do vinagre branco é a exposição à humidade.
Se se molhar ou ficar num local húmido, como um armário, pode começar a fermentar.
A fermentação ocorre quando as bactérias crescem em cima de um líquido com um teor de açúcar inferior a 2 por cento.
Estas bactérias produzem gás carbónico ao alimentarem-se do açúcar.
O dióxido de carbono aumenta a pressão no interior do contentor, fazendo com que o conteúdo se expanda e acabe por rebentar através das paredes do contentor.
É seguro consumir vinagre branco que se estragou?
Se o seu vinagre branco ainda não se estragou e planeia guardá-lo indefinidamente, não há razão para não o beber.
No entanto, há algumas coisas que deve saber se decidir fazer um lote de vinagre branco a partir do zero.
Em primeiro lugar, o vinagre em si é geralmente seguro para consumo.
No entanto, se cheirar fortemente a enxofre, é melhor deitá-lo fora.
Os compostos de enxofre dão ao vinagre branco um odor semelhante ao de ovos podres, por isso, se detetar este cheiro, deve deitá-lo fora imediatamente.
O vinagre branco pode ficar contaminado com as bactérias E. coli e salmonela se entrar em contacto com frango e carne de vaca crus.
Por isso, se tenciona fazer vinagre branco caseiro para utilizar como produto de limpeza ou desinfetante, deve lavar bem tudo o que tenciona colocar no recipiente.
Se tenciona fazer vinagre branco para fins culinários, este método irá criar um produto com um sabor mais forte do que simplesmente comprar vinagre branco pronto.
Por exemplo, não terá o mesmo equilíbrio de sabores que o vinagre de vinho branco normal.
Por último, se tenciona bebê-la, evite beber grandes quantidades de uma só vez.
Em vez disso, dilua-o primeiro com água para reduzir o risco de ficar doente por ingerir o vinagre não diluído, especialmente se tenciona bebê-lo imediatamente.
Quais são as consequências do consumo de vinagre branco que se estragou?
O consumo de vinagre branco estragado não é perigoso, mas pode provocar desconforto gastrointestinal.
Dependendo da concentração de vinagre em questão, pode sentir cãibras no estômago, náuseas, diarreia, vómitos, dores de cabeça, tonturas e/ou fadiga.
Quanto tempo dura o vinagre branco antes de se estragar?
O vinagre branco não tem um prazo de validade definido.
Se tiver algum resto, pode continuar a utilizá-lo com segurança, desde que não o exponha à humidade.
Uma vez aberto, o vinagre branco conserva-se praticamente indefinidamente.
Existe alguma forma de evitar que o vinagre branco se estrague?
Quando o vinagre branco começa a estragar-se, não há muito que possa fazer para o impedir de se estragar.
A melhor coisa a fazer é eliminá-lo de forma segura e imediata.
Se ainda tiver vinagre branco, deite-o no ralo do lava-loiça.
O vinagre de vinho branco tem álcool?
O vinagre de vinho branco é produzido a partir de sumo de uva fermentado.
Por conseguinte, contém uma pequena quantidade de etanol - o composto químico que torna as bebidas alcoólicas intoxicantes - mas apenas uma fração do que se encontra num copo de vinho.
"Alcoólico" é apenas outra palavra para "com uma certa percentagem de etanol".
A maioria dos vinhos tem um teor alcoólico mínimo de 12% ABV (álcool por volume), enquanto as bebidas espirituosas destiladas têm um mínimo de 40%.
Como o vinagre de vinho branco é feito a partir de sumo de uva fermentado, contém uma pequena quantidade de etanol, mas não o suficiente para ser considerado uma bebida alcoólica.
Asas de frango com sal e vinagre na fritadeira
As asas de sal e vinagre estão entre os sabores de asas mais populares na América do Norte. Imprimir receita Pin Receita Tempo de preparação 10 minutos Minutos Tempo de cozedura 20 minutos Minutos Tempo total 30 minutos Minutos Curso Principal Cozinha Americana Porções 2 Calorias 567 kcalEquipamento
- 1 Fritadeira de ar quente
Ingredientes 1x2x3x
- 1 lb. de asas de frango
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1/4 chávena de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/4 de chávena de azeite
Instruções
- Pré-aqueça a sua fritadeira a 390 graus F.
- Tempere as asas de frango com sal e pimenta. Misture o vinagre, a farinha e o alho em pó numa tigela rasa.
- Passe as asas pela mistura de farinha até ficarem bem revestidas e, em seguida, sacuda o excesso.
- Regue as asas com o azeite e, em seguida, frite-as ao ar livre durante 20 minutos, virando-as uma vez a meio do tempo de cozedura.
- Sirva quente com o seu molho preferido!
Vídeo
Nutrição
Calorias: 567 kcal Hidratos de Carbono: 13 g Proteínas: 43 g Gordura: 36 g Gordura saturada: 10 g Gordura polinsaturada: 8 g Gordura monoinsaturada: 14 g Gordura trans: 1 g Colesterol: 175 mg Sódio: 167 mg Potássio: 394 mg Fibra: 1 g Açúcar: 1 g Vitamina A: 337 UI Vitamina C: 2 mg Cálcio: 34 mg Ferro: 3 mg Palavra-chave Fritadeira de ar Asas de sal e vinagre Já experimentou esta receita? Diga-nos como foi!