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Neste post, faço uma lista de vários tipos de alimentos que começam com a letra H.

Ver o dicionário alimentar completo!

Pimenta Habanero

Pimenta pequena em forma de lanterna, originária das Caraíbas e do Yucatan.

Baptizada com o nome da capital de Cuba, Havana (o nome habanero significa "de Habana"), esta pimenta é considerada uma das mais picantes do mundo.

Varia entre 100.000 e 350.000 unidades de calor Scoville.

Tem um sabor tropical e frutado e contém mais de 100% da dose diária recomendada de vitamina C.

Estes pimentos excecionalmente picantes são geralmente cor de laranja, vermelhos ou verdes quando imaturos.

Também podem ser encontradas nas cores púrpura, amarela e castanha (denominada habanero preta).

Arinca

Um peixe de água salgada encontrado no Oceano Atlântico Norte.

É um tipo de bacalhau pequeno, membro da família Gadídeos .

A arinca tem uma forma alongada com três barbatanas dorsais.

O primeiro é triangular, o que facilita a sua identificação entre outros deuses.

A maior parte das vezes é vendida fresca, congelada, seca ou fumada.

A sua polpa branca é firme e mantém-se bem unida.

O seu sabor é suave e um pouco doce.

Haggis

Haggis, o prato nacional da Escócia, um tipo de pudim composto pelo fígado, coração e pulmões de uma ovelha (ou outro animal), picados e misturados com sebo de vaca ou de carneiro e farinha de aveia e temperados com cebola, pimenta de caiena e outras especiarias.

A mistura é colocada no estômago de uma ovelha e cozida.

Arroz Haiga mai

O Haiga Mai tornou-se uma alternativa intermédia para muitas famílias preocupadas com a saúde.

O aspeto e o sabor são semelhantes aos do arroz polido, mas o haiga, o gérmen rico em nutrientes, permanece intacto (embora a casca tenha sido removida).

No entanto, é necessário um maior cuidado na lavagem dos grãos para não deslocar e eliminar acidentalmente o germe.

O Haiga mai, tal como o genmai (arroz integral), deve ser armazenado a uma temperatura fresca para retardar o ranço dos óleos naturais do gérmen do grão.

Se tiver uma prateleira fresca e escura na despensa, não há problema.

Se não, encontre um lugar no seu frigorífico (o congelador é demasiado frio).

Pescada

Tipo de peixe de água salgada, membro da família do bacalhau.

As pescadas são peixes de cabeça grande, de tamanho médio a grande, com duas barbatanas dorsais.

Podem ser encontrados em duas famílias, Merlucciidae e Phycidae, nativo das águas frias dos oceanos Pacífico e Atlântico.

São vendidos frescos, congelados, fumados, panados ou em filetes congelados.

Têm um sabor suave e delicado e uma textura macia.

Halibute

Peixe branco de grandes dimensões da família dos peixes chatos, presente em duas espécies, o alabote do Atlântico e o alabote do Pacífico.

É o maior tipo de peixe chato, que pode pesar até 500 libras e atingir seis pés de comprimento.

Só pode existir em águas frias.

O alabote tem uma carne firme e de sabor suave.

Este peixe de baixas calorias é composto por 80 % de água, 19 % de proteínas e apenas 1 % de gordura.

Está repleto de vitaminas valiosas (B3, B6, B12, D) e minerais (magnésio, fósforo, selénio, potássio e outros).

Para preservar os benefícios do alabote para a saúde, recomenda-se que seja grelhado, cozido ou assado.

Halva

Um produto de confeitaria friável que se apresenta em duas variedades.

O primeiro é feito de farinha de trigo, óleo e açúcar (ou mel), e o segundo - de pasta de sementes de sésamo misturada com xarope de açúcar ou mel.

Podem ser adicionadas nozes, frutos secos e outros aromas para fazer versões diferentes das receitas originais.

Tem um sabor distinto - semi-doce e de nozes, e a sua textura é densa e escamosa.

Esta refeição originária do Médio Oriente é também uma iguaria tradicional na Península Balcânica, no Cáucaso, na Europa Oriental e em partes de África.

O seu nome provém da palavra árabe "halva", que significa "doce de confeitaria".

É servido como sobremesa ou lanche doce.

Presunto

Carne curada de um corte de perna de porco, aromatizada com especiarias e ervas aromáticas para melhorar os sabores.

Pode ser curado a seco com sal ou a húmido, mantendo-o em salmoura durante alguns dias a duas semanas.

Também pode ser fumado adicionalmente em fumeiros especiais, o que confere outra camada de sabor ao presunto curado.

Os presuntos podem ser vendidos inteiros, mas o mais comum é serem comprados fatiados e consumidos em sandes, servidos como aperitivo numa travessa juntamente com queijo e legumes, utilizados como cobertura de pizza ou como recheio de pastelaria salgada.

Embora os presuntos sejam uma boa fonte de proteínas, são ricos em nitratos, pelo que devem ser consumidos com moderação.

Hambúrguer

Rissóis de carne moída grelhados ou fritos, servidos entre duas fatias de pão de forma e cobertos com queijo, tomate, cebola, alface ou pickles e condimentos como ketchup, maionese, mostarda ou outros.

Os hambúrgueres são também designados por "burgers", termo também utilizado para descrever o hambúrguer de carne servido num prato sem o pão, normalmente com batatas fritas e um molho para mergulhar.

A carne mais utilizada para preparar hambúrgueres é a de vaca, mas também se podem fazer hambúrgueres de peru, frango ou vegetais.

Os hambúrgueres feitos com fatias de queijo entre as camadas de carne e o pão são chamados cheeseburgers.

Existe uma grande variedade de receitas e ingredientes que podem ser utilizados para preparar esta refeição mundialmente famosa, que é principalmente servida em locais de fast-food e jantares.

Feijões Haricot

Tipo de feijão comum branco, liso, oval e ligeiramente achatado.

São também conhecidos como feijão branco ou feijão branco.

Estes feijões são originários do continente americano, mas são cultivados em todo o mundo em muitas variedades.

Têm um sabor suave e uma capacidade de absorver facilmente outros aromas, razão pela qual são um ingrediente comum em muitas refeições, desde sopas e saladas a especialidades cozinhadas lentamente.

Harissa

Pasta de pimentão picante, originária da Tunísia.

É uma combinação de pimentos vermelhos assados, alho, azeite e uma mistura de especiarias.

As malaguetas são moídas numa pasta espessa e temperadas com várias especiarias como coentros, cominhos e paprica fumada.

A harissa contém uma variedade de sabores, desde picante, apimentado e fumado a doce e aromático.

O Harissa é utilizado como condimento e tempero para guisados, cuscuz, feijão, carnes ou sopas.

Haxixe

Prato que contém batatas e carne picadas, que são misturadas com outro vegetal picado, como cebola, couve ou tomate.

É frequentemente servido com molho, ovos ou tostas.

A ideia original para esta receita era utilizar os restos de carne e legumes.

As receitas melhoradas contêm peixe ou camarão em vez de carne, e uma grande variedade de legumes.

O haxixe de carne enlatada é um tipo popular deste prato, que teve origem durante a Segunda Guerra Mundial, quando a distribuição de carne era restrita.

Pão de ló

Batata ralada frita, estaladiça e castanha.

As batatas cortadas em pedaços são temperadas e formadas em hambúrgueres de diferentes tamanhos e fritas até ficarem douradas.

Foram originalmente criadas no século XIX com o nome de "hashed brown potatoes", mas mais tarde, quando se tornaram uma refeição popular americana servida ao pequeno-almoço, foram abreviadas para "hush browns".

Atualmente, também são servidos como acompanhamento.

Avelã

Noz pequena e doce, também conhecida por noz-da-índia ou filbert, constituída por um miolo de cor creme e uma casca fina de cor castanha escura.

A avelã é o fruto da aveleira que se encontra na Betuláceas família de árvores que produzem nozes.

Cresce coberta por uma casca aberta da qual sai a noz quando madura.

As avelãs são uma excelente fonte de vitamina E, tiamina, B6, folato e manganês e são ricas em muitas outras vitaminas e minerais benéficos.

São alguns dos tipos mais comuns de frutos secos utilizados na confeitaria e na panificação - desde a confeção de bolos, merengues, biscoitos e bolachas até ao fabrico de trufas, barras de chocolate e pastas de avelã, como a Nutella e a gianduia.

Podem ser utilizados picados, moídos ou tostados e descascados.

Queijo de cabeça

Gelatina de carne produzida a partir de cabeça de vitela ou de porco, temperada e cozinhada em caldo de carne gelatinoso.

São frequentemente utilizadas bochechas, lábios inferiores, língua e focinho finamente cortados, enquanto algumas variações podem incluir orelhas, pernas ou mesmo coração.

Esta refeição é servida fria como aperitivo.

Em alguns países, como a China ou a Áustria, é coberto com cebolas ou regado com molho de soja ou vinagre.

O queijo de cabeça, apesar do nome, não contém queijo ou outros produtos lácteos.

Arenque

Pequeno peixe azul-prateado da família dos grandes Clupeídeos , relacionado com as sardinhas e os sáveis.

Encontra-se nas águas do Atlântico Norte e do Pacífico Norte.

O arenque tem um sabor forte, semelhante ao da sardinha, e pode ser consumido em conserva, cru, grelhado ou fumado.

Tem um teor moderadamente elevado de ácidos gordos ómega 3, vitamina A, D e B12.

Ameixas de porco

As ameixas de porco são habitualmente consumidas cruas nas Caraíbas e na Ásia, onde os frutos crescem naturalmente.

As ameixas de porco são aparentadas com as mangas e têm um sabor agridoce, consoante o estado de maturação.

Os frutos podem ser consumidos crus e inteiros como petisco, mas são normalmente transformados em sumos frescos ou utilizados para produzir gelados, compotas e geleias.

No México, as ameixas de porco não maduras são conservadas em pickles para fazer um acompanhamento picante.

Mel

Adoçante natural, produzido pelas abelhas, sob a forma de um xarope espesso e pegajoso.

O mel obtém a sua doçura dos monossacáridos frutose e glucose, enquanto a sua cor e sabor provêm do néctar floral recolhido pelas abelhas.

A sua cor pode variar entre o amarelo claro e o castanho escuro.

Como adoçante, é utilizado para substituir o açúcar em sobremesas, molhos, marinadas e em bebidas como chá, leite, café ou limonada.

O mel tem um prazo de validade longo.

Após algum tempo, cristalizará naturalmente, mantendo todos os nutrientes saudáveis.

O mel que cristalizou pode voltar ao estado líquido através do aquecimento.

Pode ser vendido sob a forma líquida, granulada ou em favos.

O mel de alta qualidade é rico em antioxidantes e valioso pelas suas propriedades antibacterianas.

Melão Honeydew

Um tipo de melão de Cucumis género, classificado na espécie Cucumis melo.

É cultivada em climas subtropicais e temperados e está disponível quase todo o ano.

Esta variedade de melão tem uma casca oval, lisa, de cor amarela clara a verde e polpa verde pálida.

É originária da Argélia e do sul de França.

Apesar do nome, este fruto não é rico em açúcar.

As meloas são constituídas principalmente por água e são uma boa fonte de vitamina C, potássio e magnésio.

O sabor doce deste popular fruto de verão combina bem com hortelã, lima e bagas.

A sua polpa saborosa e sumarenta pode ser misturada e adicionada a batidos, sorvetes ou cocktails.

Rábano

Vegetal de raiz, originário do Sudeste da Europa e da Ásia Ocidental, onde é cultivado desde a antiguidade.

Esta raiz grande e branca pode ser utilizada de várias formas.

É utilizada como condimento quando ralada ou como molho quando amassada e misturada com vinagre.

Combina bem com carne de porco, borrego ou vaca assada.

O rábano tem um sabor forte e amargo e um aroma pungente e picante que pode facilmente provocar lágrimas nos olhos, mas é uma fonte valiosa de quercetina, que tem propriedades anti-inflamatórias.

Cachorro-quente

Chouriço cozido servido quente num pão com condimentos.

Esta popular comida de rua é originária da Alemanha e é também conhecida por frankfurter e wiener (salsicha de Viena).

É frequentemente coberto com mostarda, ketchup, maionese, queijo, condimentos e vários outros condimentos.

O termo "cachorro-quente" pode também referir-se à própria salsicha, feita de carne de porco ou de vaca ou de uma combinação de ambas, geralmente cozida a vapor ou grelhada.

Chocolate quente

Bebida quente feita com leite fervido e chocolate picado ou raspado.

A mistura é mexida até ficar cremosa.

Pode ser feito de chocolate de leite, negro ou branco, e adoçado com açúcar ou outros edulcorantes.

As civilizações maias descobriram esta bebida deliciosa que se tornou popular em todo o mundo.

É frequentemente servido com natas batidas ou alguns marshmallows.

Abóbora-brava

O interior desta abóbora de inverno tem uma cor laranja viva, um sabor doce e uma textura de grão fino, que pode ser um pouco seca.

O sabor da abóbora é uma combinação de batata-doce e abóbora, o que a torna perfeita para tartes e sopas.

Embora rica em açúcar, esta abóbora pode, por vezes, ser farinhenta, o que significa que é melhor transformá-la em puré.

Também pode triturar a polpa como as batatas e misturá-la em caçarolas ou combiná-la com arroz selvagem ou outros acompanhamentos de cereais integrais.

Tal como outras abóboras, a Hubbard está repleta de vitaminas A e C, tem muita fibra alimentar e quase nenhuma gordura.

Húmus

Prato do Médio Oriente feito de grão-de-bico cozido e amassado, combinado com tahini, sumo de limão e alho até formar um puré espesso.

O húmus é utilizado como pasta, molho, aperitivo ou recheio de sandes.

Na cozinha do Médio Oriente, é tradicionalmente servido com um fio de azeite e comido com pão pita.

Sendo feito de grão-de-bico como ingrediente principal, o húmus é muito nutritivo, fornecendo boas quantidades de proteínas, fibras, vitaminas e minerais.

Tem um sabor a nozes e picante, que provém do alho e do tahini.

Huckleberry

Baga selvagem da família das Ericáceas, parente do mirtilo e do arando.

Trata-se de uma amora pequena, redonda, azul escura, vermelha ou preta, cultivada no noroeste dos Estados Unidos e no oeste do Canadá em quatro variedades.

A espécie Gaylussacia baccata é conhecida como o mirtilo preto.

Os mirtilos podem ser consumidos simples, embora tenham um sabor um pouco ácido, ou cozidos em compotas, tartes, pudins, muffins e outras sobremesas doces.

Huevos Rancheros

Ovos de estilo ranch originários do México, onde são servidos ao pequeno-almoço.

Este prato contém ovos fritos numa tortilha de milho coberta com molho de tomate picante.

Este molho mexicano picante, conhecido como pico de gallo ou salsa Fresca, é feito com tomates picados, cebola, pimentos e coentros, temperados com sal e sumo de lima.

Uma variação popular desta refeição são os "Huevos divorciados" (ovos divorciados), que são confeccionados com dois molhos diferentes para cobrir cada ovo - salsa Roja (molho de tomate vermelho) e salsa verde (molho de tomatillo verde).

Bolinhos de carne

Pequenos bolinhos de farinha de milho, servidos como acompanhamento de peixe frito e salada de repolho.

A massa dos Hushpuppies é feita de farinha de milho, farinha de trigo, ovos, leite, bicarbonato de sódio e água, misturada até ficar espessa e frita até ficar estaladiça.

Podem ser aromatizados com cebolinha, cebola, alho ou pimentos, picados e combinados com a mistura da massa.

Esta refeição teve origem no Sul dos Estados Unidos.

Contam-se muitas histórias sobre como eram feitos os hushpuppies originais.

Um homem chamado Romeo Govan criou um pão de peixe vermelho - peixe coberto com massa de farinha de milho e frito.

Fazia hushpuppies com o excesso de massa, moldava-os em pequenos bolinhos e fritava-os na gordura do peixe.

Segundo outra versão, os caçadores costumavam atirar esta guloseima simples aos cães para os manter calados (para "calar os cachorros").

Presunto com cobertura de mel

Equipamento

• 1 forno

Ingredientes 1x2x3x

• 1 kg de fiambre pronto a consumir
• ¼ de chávena de dentes de alho inteiros
• ¼ de chávena de xarope de milho escuro
• 2 chávenas de mel
• ⅔ chávena de manteiga

Instruções

• Pré-aqueça o forno a 325°F (165 graus C).
• Faça um corte no presunto e coloque os cravos-da-índia inteiros. Coloque o presunto numa forma forrada com papel de alumínio.
• Aqueça o xarope de milho, o mel e a manteiga na metade superior de um banho-maria. Enquanto o fiambre está a cozer, mantenha a cobertura quente.
• Pincele a cobertura sobre o fiambre e leve ao forno pré-aquecido durante 1 hora e 15 minutos. Regue o fiambre com a cobertura de mel a cada 10 a 15 minutos. Ligue a grelha nos últimos 4 a 5 minutos de cozedura para caramelizar a cobertura. Retire do forno e reserve durante alguns minutos antes de servir.

Vídeo

Nutrição